北京有什麼特色的小吃 去北京必吃的世界級美食
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滷煮火燒是北京傳統特色小吃,最早可以追溯到光緒年間。其主要原料為火燒、豆腐和豬下水等,成品肉爛而不糜,極為鮮香,幾乎所有北京人都好這一口。若去北京,可別錯過這滷煮火燒,最好也空著肚子去,畢竟火燒易可當做主食,若之前已吃的七八分飽,大抵是吃不了多少滷煮火燒的。
烤鴨烤鴨大概是北京最出名的小吃了吧,已經贏得鴨生巔峰美譽“天下美味”了,在全世界美食界都算得上赫赫有名了。北京烤鴨最早的歷史可追溯到中國南北朝時期,那時它還是個非常高大上的宮廷食品,直到嘉靖年間才傳入民間。北京烤鴨至今收到的都是一水兒的好評,其色澤略黃,香飄十里,吃來酥肉嫩,肥而不膩,極為醇厚。若去北京,可千萬別錯過北京烤鴨,甭管他是叉燒還是燜爐,好吃就夠。
艾窩窩艾窩窩的歷史最早可追溯到明朝,有補中益氣、健脾養胃等功效。其以蒸熟的糯米粉為外皮,內夾芝麻餡料,觀來晶瑩剔透,吃來極為綿軟,又帶有芝麻的香氣,令人食之難忘。當然,現在的艾窩窩不僅限於芝麻餡料,也有核桃仁、山藥泥、瓜子仁等餡料,味道都極佳,根據個人喜好選擇餡料即可。
炒肝
炒肝看外表,是很難產生強烈食慾的,畢竟其並不美觀,又湯色油亮,看著便膩味。但其實真吃到肚裡,肉香味雖足,卻並不覺半分油膩,湯汁看著雖稀,其實質地還是較稠的,吃來過癮。舊時講究的人吃炒肝大多配包子食用,但現如今卻是完全放飛自我,想如何吃便如何吃。但若你想體驗傳統北京風味,亦可試試搭配包子食用。
硬麵餑餑硬麵餑餑現在算是斷檔的一種北京美食吧,以前大多在北京夜間出現,現在在北京都很少看到了,其多以紅糖、桂花和油混合成餡,因而烤制後非常的筋道香甜。若是你在北京看到了硬麵餑餑,可不要猶豫,馬上過去吃幾個,不僅僅味道好,更多的也是一種幸運,大多數去北京旅遊的人可是見不到這種美食的。
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