動物肝臟補鐵效果好,寶寶可以吃嗎?
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動物肝臟富含鐵、鋅、維生素A等營養素,營養非常豐富,那麼寶寶可以吃動物肝臟嗎?寶寶該如何吃動物肝臟?
動物肝臟的營養價值
動物肝臟的營養價值非常豐富,與豬肉相比,豬肝、羊肝、雞肝、鴨肝等動物肝臟中鐵、鋅、維生素A、尼克酸、維生素B1、維生素B2等都很高,是營養素的寶藏。肝臟中的鐵,在鴨肝中高達23.11mg/100g,鐵的吸收率高達35%,而普通豬肉中的鐵吸收率15%,植物來源的鐵的吸收率在3-5%。因此,動物肝臟是補鐵佳品。
寶寶可以吃動物肝臟嗎?
由於肝臟是動物的解毒器官,如果動物在飼養過程中所吃的飼料不夠安全,則其肝臟可能會含有激素、農藥、重金屬等有毒有害物質。也就是說,吃動物肝臟存在不安全的風險。
有的保健醫生會建議家長給寶寶新增輔食時新增肝臟補鐵,動物肝臟也的確是補鐵佳品,但是不是一定要給寶寶吃動物肝臟?營養專家表示,動物肝臟並不是非吃不可,通過合理安全飲食,不吃肝臟同樣可以獲取滿足機體需要的營養。
寶寶該如何吃動物肝臟?
如果要給嬰幼兒吃動物肝臟,一定要確保是安全來源;如果在不能確定來源安全的情況下要攝入,就要控制次數和量,每週不超過1次,每次10-20克。
肝臟怎樣做最營養?對於較大的寶寶,可以爆炒或者煮熟後涼拌,但應注意不要煮太老,以免寶寶咬不動。對於較小的寶寶,可以做成肝泥,和蔬菜泥、米粉等輔食一起食用。
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