嬰兒補鐵:原來很有講究
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嬰幼兒缺鐵性貧血的發病率極高,是主要的營養缺乏性疾病。一般人認為,只要從膳食中補充足量的鐵就能預防,其實,具體怎樣補充、補充什麼樣的鐵都極有講究。原來食物中的鐵有兩種存在形式:非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中,由於受其它食物成分如纖維素、草酸等的干擾作用大,其吸收率極低,如大米中鐵的吸收率僅1%。血紅素主要存在於動物性食品中,如血紅蛋白肌紅蛋白,不受其它膳食干擾,吸收率較高。如肝臟中鐵的吸收率達22%。因此,補鐵不單單是個“量”的問題,更重要的是“質”。我們一直所提倡的是,營養的補充最好通過飲食補給,食補是最為天然、安全的方法。中國營養學會建議,嬰兒每日鐵的供給量為10mg,而這些鐵元素最合理、安全的來源就是天然的食物。
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