適量食用玉米 可預防嬰兒便祕
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嬰兒的主要食品是奶粉,有時候消化不良,難免會有便祕的現象出現。如何可以預防寶寶便祕呢?小編建議媽媽可以給寶寶新增適量的玉米輔食。
玉米是大家都喜愛的食物。德國營養保健協會的一項研究表明:玉米在所有主食中的營養價值和保健作用是最高的。但我們平時都只知道吃,沒注意過玉米有哪些作用。
玉米可防治寶寶便祕
玉米中的纖維素含量是大米含量的10倍,大量的纖維素可以刺激胃腸蠕動,縮短腸內食物殘渣的停留時間,有效的加速糞便排洩從而把有害物質帶出體外,對寶寶便祕、腸炎、直腸癌具有很好的防治作用。
黃玉米可以保護視力
玉米中含有豐富的葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)——把玉米染成我們所見的金色玉米的天然色素。不是營養素卻勝似營養素的它們是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中一種叫做黃斑的感光區域。葉黃素和玉米黃質因其有強大的抗氧化作用,進入眼球內的有害光線都可以被它吸收,更好的保持黃斑的健康。
但需要知道的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質的成分,而白玉米中是沒有的。所以多吃一些黃色的玉米對視力才有保護作用。
玉米有抗癌作用
玉米中含有谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等多種抗癌因子,還含有豐富的賴氨酸、木質素以及谷胱氨酸等,能夠預防多種癌症的發生。
做玉米時應加適量鹼
玉米有那麼多好的作用外,也不好的方面,如玉米里有63%-74%的煙酸是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,若長期食用可能會發生癩皮病。所以在煮玉米粥、玉米麵糊糊、做窩頭時最好適量地放些鹼,可以使玉米中的結合型煙酸得到釋放,變成可被人體所用的遊離型煙酸,這樣對營養也最有好處。
寶寶輔食菜譜:雞蛋玉米糊
材料:鮮奶100ML、雞蛋1只、玉米糊適量、蜂蜜少許。
製法:
1、鮮牛奶100ML左右倒入小鍋裡,加入玉米糊適量,攪勻。稀稠自由撐握。
2、開小火煮漲,加入鮮雞蛋一隻,迅速攪拌均勻不能有雞蛋白塊狀。
3、加入適量蜂蜜有甜味即可。
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