帶魚白眼和黃眼哪個好
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營養價值一樣,但肉質口感和適合的烹飪方式有些不同,建議根據自己需要購買。
白眼圈的帶魚是東海帶魚,它的個子相對來說會小一些,但肉質更加細嫩,腥味不重,適合清蒸的做法。
黃眼圈的帶魚是南海帶魚,相對應東海帶魚來說更“寬”一些,但肉質沒那麼細嫩,比較粗糲,刺也比較硬,腥味也更重,更很適合紅燒和油炸的做法。
帶魚眼睛發綠怎麼回事眼睛發綠的帶魚如果肉質有彈性,且沒有異常臭味,就可能跟它進食的食物有關了。
這類帶魚常吃一些含有發光菌群的藻類,這些藻類在帶魚體內會發出熒光,因此有時候會發現帶魚眼睛發綠,這種情況的帶魚是可以吃的。而且這類帶磷光的帶魚會更新鮮,營養價值更高,因為生物磷會隨著在空氣中時間變長而慢慢氧化消失。而且生物磷營養價值很高,一般在陸地動植物中基本不含有,只有深海藻類才有。
帶魚眼睛帶白霧怎麼回事說明其不新鮮了。
新鮮的帶魚眼球是凸起而且黑白分明的,若帶魚眼球下陷甚至還有一層白蒙的話,說明其已經不新鮮了,不宜購買。
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