夏季孕媽健康又享“瘦”的營養飲食
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炎熱會降低食慾,許多愛美的女性,把夏天當成減肥季節,但卻沒有適時地補充流失的水份與營養,讓肌膚、身體狀況亮起紅燈;而悶熱的氣候會縮短食物保鮮的期限,因此清洗、儲存尤其重要;選對食物與烹調方法,夏季也能吃得既健康又享“瘦”!
掌握夏季飲食守則
炎熱會降低食慾,許多愛美的女性,把夏天當成減肥季節,但卻沒有適時地補充流失的水份與營養,讓肌膚、身體狀況亮起紅燈;而悶熱的氣候會縮短食物保鮮的期限,因此清洗、儲存尤其重要;選對食物與烹調方法,夏季也能吃得既健康又享“瘦”!
1.補充流失的營養
夏天因容易出汗,因此水份的流失也較為快速,一天至少要喝足1000至2000cc的水份。不要以為冰水下肚就能解渴,冰冷食物對女性反而不好,建議飲用25℃左右的溫開水,不要過熱或過冷。
此外,耕莘醫院營養師李佩霓表示,夏天流汗多,容易流失水溶性維生素B1,而導致食慾不振,媽咪應多加補充。水溶性維生素Bl可從豬肉、煮熟的糙米飯等食物中取得,另外夏天日照強烈,也需要補充維生素C來美白,而檸檬、櫻桃、芭樂、奇異果等水果,則富含維生素C,媽咪不妨優先選擇這些食物。
2.嚴選鮮食材
細菌不下肚夏季最活躍的細菌是沙門氏菌與腸炎弧菌。沙門氏菌主要宿主是家禽、家畜等動物的糞便或分泌物,因此肉類一定要煮熟,不要生食。如果擔心肉不熟,可先把肉切絲或切成片狀,再以100℃的沸水煮5至10分鐘,可確保吃進肚的肉是熱的,避免因沙門氏菌所引發的急性腸胃炎、腸炎弧菌則易出現在生鮮、貝類上,吃進不潔的海鮮可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀。
李佩霓表示,挑選新鮮的魚有幾個原則,供媽咪參考,包括:魚的鱗片、頭部沒有脫落、表面要摸起來是平滑的、無腥臭味、魚鰓呈鮮紅色、按壓魚身表面要有彈性等。此外,夏天所準備的餐點最好是一天內就能吃完的。因氣候炎熱,保鮮的時間亦較短,容易使細菌滋生,威脅腸胃健康。媽咪在夏季製備食物時,應把握熱食與新鮮兩大原則。
3.食慾不振怎麼吃?
熱到沒胃口,怎麼吃才對?到了炎夏,體力和食慾都下降了,李佩霓建議媽咪,可多吃些維生素B群的食物,能增強體力與幫助開胃。此外,薏仁能消熱排毒、利尿消腫,不僅可預防痘痘,亦有助於預防色素的沉著。沒胃口時,不妨以意仁做為主食,或煮個薏仁綠豆湯當點心,都是很好的選擇。
美麗小祕密增加面板抵抗力,檸檬是很好的祕密武器,檸檬富含維他命C,具美白、淡斑之效,媽咪可將檸檬切片,貼在手腕或耳下敷5至10分鐘,做過敏測試,若無紅腫,即可將檸檬片敷在臉上,待5分鐘後取下。不過最好是從冰箱取出後,洗淨切片後就敷,以免檸檬片氧化,失去效果。
適合媽咪的夏季食譜
美麗祕訣1
【涼拌小黃瓜】
★材料
(A)材料:小黃瓜3~4條(約400克),紅辣椒1條,蒜頭3~4粒。
(B)調味料:麻油1.5大匙,白醋l大匙,紅砂糖1大匙,醬油1.5大匙。
★作法
1.小黃瓜洗乾淨後,去頭尾,切成數段後(可入口大小)拍碎,稍微用鹽巴搓幾下,讓小黃瓜出水。
2.之後將紅辣椒切片,蒜頭拍碎切末。
3小黃瓜瀝去水分後,加入(B)調味料,與紅辣椒及蒜頭拌勻,放入冰箱中冷藏30分鐘即可。
★功效
小黃瓜水份多,其清涼、甜脆的口感,具有清熱解毒的功能,正是夏天消暑利器;更重要的是,100克的小黃瓜,只有大約15卡的熱量,其中含有豐富的維生秦C,養顏美容效果好,最適合愛美的媽咪。
小黃瓜性寒冷,若腸胃較虛或是產後媽咪較不適合食用。若不使用紅辣椒,也可使用辣豆醬作取代,別有一番風味。
美麗祕訣2
【綠豆薏仁湯】
★材料薏仁一杯半,綠豆3/4杯,冰糖少許(視個人喜好)。
★作法
1.將綠豆洗淨後,泡水備用。
2.薏仁洗淨後,加水六杯,之後再浸泡兩小時。
3.將浸泡兩小時後的薏仁,以中火煮20~30分鐘。
4.之後將綠豆加入,煮開後,改用小火再煮20分鐘。
5.最後加入冰糖,融化即可。
★功效
薏仁可以預防色素沉著,具有美白功效,不僅如此,薏仁還寓含水溶性纖維,可降低腸道對油脂的吸收,促進排便,亦有利尿、消水腫的功能。綠豆則是可以清熱解毒,生津止渴,也有利尿的作用。此外,綠豆可增進代謝,加速毒素與色素的代謝,具改善膚質之效。
★注意事項
※薏仁性寒冷,古籍記載有滑胎作用,所以準備懷孕或孕婦儘量避免食用。
※若是想要控制體重的媽咪,煮這道湯品時可不加糖,或是以代糖取代。
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