茼蒿包餃子用焯水嗎
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最好是先焯水。
這是因為茼蒿焯水可以去除草酸,提高人體對鈣質的吸收。同時焯水還能去除茼蒿的澀味,用來包餃子味道會更好。另外,焯水後的茼蒿可軟化組織,使酵素啟用,更利於冷凍儲存。所以說,茼蒿包餃子最好是先焯水。
茼蒿包餃子的做法材料:茼蒿、瘦肉、生薑、麵粉。
做法:
1、瘦肉洗淨剁碎,生薑洗淨剁碎、放進肉餡裡,調入鹽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻;
2、茼蒿洗淨瀝乾水,然後放入鍋中用開水焯煮片刻後撈出,用涼水沖泡片刻,擠幹水分,切碎;
3、將切碎的茼蒿放入盆中,和肉餡攪拌均勻;
4、然後自己邊擀餃子皮邊包餃子,或用擀好的餃子皮放入茼蒿肉餡包餃子即可。
茼蒿的其他做法茼蒿魚片湯
材料:茼蒿300g,草魚200g,姜30g,蒜3瓣,雞湯500mL,水250mL,橄欖油1湯匙,白胡椒粉1/4茶匙,鹽2g。
做法:
1、將草魚去骨,切片;茼蒿洗淨切成段,薑切片,蒜切片。
2、將魚片用半茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒粉醃製5分鐘。
3、中火加熱油鍋,放入薑片和蒜片炒香,之後倒入雞湯和水煮滾。
4、放入茼蒿煮4-5分鐘,最後倒入魚片煮1分鐘,加入半茶匙鹽調味,即成。
茼蒿拌香乾
材料:茼蒿一包,香豆腐乾7-8塊。
做法:
1、茼蒿洗乾淨後用熱水汆一下,豆腐乾也下熱水過一下,去掉些豆腥味道。
2、把茼蒿擠去多餘水分,切碎,豆腐乾也切碎丁。
3、然後加一勺麻油,一勺橄欖油,鹽,糖少許拌勻即可。
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