孕期營養不妨吃些冬瓜
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夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
菜品:海米冬瓜
工藝:滑炒
口味:鹹鮮味
類別:水腫調理 利尿調理 防暑調理 夏季養生調理
主料:冬瓜 500克
輔料:蝦米 15克
調料:料酒 5克 鹽 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 5克 姜 3克 香菜 10克 植物油 30克 各適量
製作工藝
1. 將冬瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成長5釐米、寬3釐米、厚1釐米的薄片,用少許精鹽醃10 分鐘左右,瀝乾水分待用。
2. 炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱時放入冬瓜片,待冬瓜片變嫩綠時撈出瀝油。
3. 將蔥花、薑末入油鍋爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精鹽、味精精鹽調味,用水澱粉勾芡,撒上香菜葉即成。
工藝提示
1. 冬瓜片不要切得太薄,否則口感不好。
2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。
3. 海米已是很鮮的原料,所以這道菜可不放雞精。
4. 因有滑油過程,需準備植物油500克。
菜品口感汁濃味鮮,瓜嫩爽滑,口味清淡。
健康提示
1. 冬瓜性涼,不宜生食。
2. 冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。
食譜營養
冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持面板潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
食譜相剋
冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
蝦米:
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
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