【山楂球怎麼做】怎麼做糖山楂 山楂球的做法
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山楂球是非常有名的山楂小吃,大多數人都喜歡這種酸酸甜甜的味道,食用還可以開胃消食解膩,實在是精品小吃啊。那麼,山楂球怎麼做好吃呢?今天就跟小編一起來看看吧。
山楂球怎麼做:簡單山楂球
材料:山楂2000g,吉利丁片10g,糖粉2000g,細砂糖適量,水適量,熟糯米粉適量。
做法:
1、山楂洗淨,去核,掰開。
2、將山楂放入鍋裡,加一些水,大火燒開後關火,等溫度降下來後用料理機把煮好的山楂打成泥。
3、把打好的山楂泥放到鍋裡,加入糖粉和吉利丁片,小火炒的儘量幹一些。
4、冷卻後,放入熟糯米粉,揉成團,再帶著溼度滾上砂糖即可。
山楂球怎麼做:山楂糖雪球
材料:山楂100克,冰糖50克,水50毫升,白醋半湯匙。
做法:
1、山楂100克用清水洗淨,控幹水分,用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
2、鍋放火上,放入冰糖或白糖50克,倒入50毫升涼白開,開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。
3、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裡出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋,以便使糖汁快速出現結晶現象,也可中和白糖的甜味。
4、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻,倒入處理乾淨的山楂,立即關火(以免山楂破碎不成形),並用鏟子快速攪拌,使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。
5、隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯,取出山楂球。
小貼士:鍋裡還會剩下一些白色的糖汁結晶,可以往鍋裡倒入適量冷水,也可放入幾顆山楂,開火熬煮成山楂糖水,這樣鍋也洗好了,還會有一杯飲料。
山楂球怎麼做:椰香山楂球
材料:山楂500克,糯米粉10克,吉利丁5克,細砂糖120克,水少許,椰蓉少許。
做法:
1、山楂洗淨,切去兩頭,用筷子的粗頭或鋼筆管去核。
2、去核的山楂切成小塊,倒入鍋中,並加少許水,50毫升左右,再加50克糖,翻炒5分鐘。
3、略涼後,倒入料理機,打成泥,山楂泥盛出備用。
4、糯米粉用平底鍋炒熟,表面泛黃。
5、把山楂泥再次倒入鍋中,分次加入剩下的糖和熟糯米粉。
6、吉利丁片冷水泡軟,加入山楂泥中,翻化。
7、搓成10~15克左右小球。
8、可以嘗一下成品,如果還略酸就先裹一圈細砂糖,需拂去表面多餘的,再裹椰蓉;如果已經夠甜,則直接裹椰蓉即可。
山楂球怎麼做:山楂雪麗球
材料:山楂500克,吉利丁片(1片)5克,糯米粉40克,冰糖200克,砂糖適量。
做法:
1、山楂洗淨去核,加冰糖隔水蒸熟。
2、用料理機將蒸熟的山楂打成山楂泥。
3、吉利丁片用涼水浸泡備用。
4、糯米粉炒熟備用,表面微黃即可。
5、山楂泥放不粘鍋裡小火不停翻炒,炒至粘稠狀態關火。
6、將泡軟的吉利丁片放入山楂泥拌勻,然後放入炒熟的糯米粉拌勻。
7、放冰箱冷藏1小時後,搓成大小均勻的球。
8、放入烤箱中層上下火60度2個小時。
9、滾捏上白砂糖,裝罐,吃不完的放冰箱冷藏。
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