電飯鍋蜜紅豆的做法 電飯鍋也能做出粒粒開花的甜甜蜜紅豆
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材料:紅豆100g,砂糖或冰糖適量,清水足量。
做法:
1、紅豆洗淨,提前一晚用清水浸泡。
2、第二天將泡好的紅豆瀝乾水分後,放入電飯鍋的內膽中,加入沒過紅豆約1cm的清水,選擇普通的煮飯功能,開始煮紅豆。
3、電飯鍋上汽後,也就是鍋裡的水沸騰後,開啟鍋蓋,過濾掉湯汁。將紅豆洗淨後,重複一次步驟2和步驟3的操作。
4、最後將洗淨的紅豆再次放入電飯鍋的內膽中,加入沒過紅豆3~5cm的清水,選擇普通煮飯功能。
5、再次煮開後,繼續煮5~8分鐘,至紅豆能夠輕易的用手碾成泥狀。
6、此時鍋裡已經沒有多少水分了,趁熱加入適量白糖,拌勻。
7、拌勻後,將紅豆裝入容器中,放涼後冷藏一晚即可使用。
小貼士:
1、紅豆最好是提前浸泡一晚,比較容易煮熟。
2、前面兩次煮開後倒去紅豆水,是為了去除紅豆中的豆腥味和酸澀味。這兩次的水量不需要多,能剛好沒過紅豆一點點就行。
3、最後一次煮開後,可以不時的開啟蓋子看一下情況,各家的電飯鍋功率等都不同。如果湯汁煮幹了,豆子還沒熟,可以適量少加些水繼續煮。如果豆子已經煮好了,湯汁還有很多,那就用漏勺過濾一下。濾出來的紅豆湯直接喝掉就行。
4、糖的量要根據自己的喜好來調整,最好是趁熱和紅豆拌勻。溶化後的糖會滲出一部分水分,通常涼後就會變的幹一些。如果涼後還是覺得很溼的話,可以再用煮飯功能煮一次。
材料:紅豆250g,水1000ml,冰糖50g,蜂蜜一大勺。
做法:
1、水和冰糖一起煮至融化,放涼後加入一大勺蜂蜜調勻。
2、紅豆洗乾淨,瀝乾。
3、瀝乾的紅豆加入已經冷卻的蜂蜜冰糖水,浸泡一夜。
4、開啟電飯煲,按煮飯那樣做,跳起就好了,基本上水分都會吸收。
小貼士:也可以在最後再加入蜂蜜,事先加入蜂蜜雖然入味,但是營養成分基本都被破壞了。
材料:紅豆500克,糖60克,豬油10克。
做法:
1、挑取顆粒飽滿的紅豆,清洗乾淨。
2、電飯煲鍋底塗一層豬油。
3、把紅豆和糖放在鍋裡,倒入適量水,和紅豆高度一樣的就好,按電飯煲蒸煮功能鍵,煮到跳閘後悶幾分鐘。
4、將鍋內的紅豆水倒掉,再加之前同樣高度的水煮幹,如此反覆三四遍即可。
小貼士:
1、加入豬油可以讓紅豆熟的更快。
2、紅豆不用煮的太爛,微開花即可,不然不好看。
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