【寶寶牛肉丸怎麼做好吃】寶寶牛肉丸怎麼做 寶寶牛肉丸子的做法
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牛肉丸營養豐富、嫩滑爽口,是寶寶補充營養的美味食品。寶寶牛肉丸怎麼做好吃呢?現在,我們來看看寶寶牛肉丸子的做法吧!
寶寶吃的牛肉丸做法一
材料:牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。
做法:
1、將牛絞肉放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
2、加入所有的調味料攪拌均勻後,一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水,直到呈現出膠質狀為止。
3、用手結成圓球狀後,放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
寶寶吃的牛肉丸做法二
材料:牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、麵包糠。
做法:
1、原料準備:牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時候放少許油和鹽,抄好的青萊油光發亮,不易發黃。)
2、牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半隻,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味,醃半小時。
3、把醃好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球,放在麵包糠中沾滾均勻。
4、油鍋座油,加熱到4成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好後盛出備用。
5、西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬製,熬成糖醋番茄醬。
6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調味,淋入一點溼澱粉勾薄芡。
7、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈,做好的牛肉丸放入其中即可。
寶寶吃的牛肉丸做法三
材料:牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調料B(香油15㏄)。
做法:
1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。
2、太白粉、馬蹄粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。
3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性後,加入作法2中1/2粉漿水繼續攪拌至水分被完全吸收後,再加入其餘粉漿水繼續攪拌至產生黏性後,加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調味料B的香油攪拌均勻,然後放置於冰箱中冷藏約2小時,待水分完全吸收。
4、取鍋燒水至滾沸,取出作法3的牛肉泥用手擠壓出圓球狀後放入水中,煮至牛肉丸完全浮於水面上即可。
寶寶吃的牛肉丸做法四
材料:牛絞肉400公克、肥豬絞肉50公克、蔥姜水25㏄、太白粉30公克、蛋白15公克、鹽2公克、糖1公克。
做法:
1、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。
2、加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。
3、加入蔥姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。
4、將具黏性的絞肉,拿起來摔打,可讓口感緊實有Q度。
5、用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面,即可撈起。
寶寶吃的牛肉丸做法五
材料:牛肉丸子12顆、太白粉適量、橄欖油2大匙、洋蔥2顆、蒜瓣6-8瓣、番茄3顆、番茄罐頭400克1罐、蕃茄醬1大匙、糖2大匙、鹽巴適量。
做法:
1、先把牛肉丸子裹上一層薄薄的太白粉(薄薄的就好喔!不然等一下湯汁會太稠了),洋蔥去皮後切大塊、蒜瓣壓扁剁碎、番茄去蒂切大塊。
2、起一鍋,放入2大匙橄欖油、切好的洋蔥和蒜瓣,拌炒到洋蔥變軟有香氣飄出,接下來放入牛肉丸子,利用“煎“的方式約1分鐘,讓牛肉丸子外皮脆但是丸子裡面還是十分柔軟。
3、下番茄罐頭和番茄塊,可以加入1小碗水開始煨煮牛肉丸子,時間約3-4分鐘。
4、調味:放入2大匙糖、然後蕃茄醬和少許鹽巴即可。
寶寶吃的牛肉丸做法六
材料:蘿蔔250g、鹽適量、牛肉丸適量、生薑片適量、料酒適量、濃縮雞汁適量。
做法:
1、準備材料。
2、白蘿蔔去皮洗淨後切成條。
3、冷水下鍋綽水撈起待用。
4、牛肉丸用水沖洗一下。
5、砂鍋倒入清水,加入牛肉丸和綽水好的蘿蔔。
6、加上鹽。
7、料酒。
8、生薑片之後蓋上大火燒開轉中火20分鐘。
9、之後再加入濃縮雞汁調味後熄火。
10、裝入碗中,撒點蔥花。
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