白醬蔬菜面的做法12M+
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給寶寶們做輔食可真是考驗心思呢,想要做得好吃,又不能加太多的鹽來調味。比如說簡簡單單的一份麵條,為了讓寶寶吃得清淡些,小思媽媽研究了好多天然的調味料。
比如雞湯,牛油果泥、芝麻醬、番茄炒雞蛋,通通都可以來跟麵條一起搭配呢,看著普通,但每一樣都特別受寶寶們的歡迎哦~
正巧這兩天又發現一種好吃的天然醬料,就是在西餐中經常會用到的白醬,調出濃濃的奶香味,也是一道不需要額外加鹽就炒雞好吃的麵條。
白醬蔬菜面
食材:雞肉,西生菜,白玉菇,義大利麵(或麵條),麵粉,牛奶或奶粉
調料:無
烹製方法:煮
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。義大利麵一定要購買細一點的,沒有的話就用普通麵條。
* 做法 *
1. 雞肉去皮切塊兒。
2. 水燒開後,把雞肉下入鍋中,煮沸後撇出浮沫。然後,再燉20-30分鐘,直到雞肉煮爛。
3. 在煮雞肉的同時,把白玉菇清洗乾淨,切成小塊兒。
寫到這裡,我又該去面壁思過了,小思媽媽數學學得不好,寫菜譜mm跟cm從來都搞不清楚,昨天介紹我家裡正在用的這款無菌砧板。
明明是40*28cm的尺寸,我錯寫成了40*20cm。害得好多寶貝用尺子去對比家裡的菜板,都是暈暈噠~啥也不說了,以後多做菜少算數吧
4. 另起一鍋,把白玉菇煮熟後,用笊籬撈出來。
5. 西生菜用手撕成小塊兒。
6. 焯熟,這個時間非常短哈,不用煮太久。
7. 在準備西生菜和白玉菇的同時,雞肉就差不多燉熟了。
PS:其實也是可以直接用雞湯來拌麵的,味道也很香。冷凍起來,下次用也可以。
8. 取出的雞肉去掉骨頭後,切得碎碎的。
9. 這道麵條的蔬菜就已經準備就緒了。
10. 再把義大利麵煮熟,具體需要煮多久,要看麵條的種類。自己的做麵條也可以,可以點選右邊檢視做法哈輔食攻略︱在家給做寶寶麵條,安全又放心
PS:這裡不一定要用義大利麵,普通的麵條也可以,只是搭配白醬可能沒有那麼清爽而已。給寶寶買義大利麵儘可能買細一點的,好煮好熟好嚼。像我圖中的這個是有些偏粗了(我記得買過”公雞“這個牌子有超級細的面)
11. 義大利麵煮熟後,可以用晾涼的白開水過一下,面的溫度沒有那麼燙口,夏天吃起來涼爽一些。再把之前準備好的配菜加進來,攪拌攪拌。
12. 今天的重點是製作白醬哦。麵粉2大勺左右,牛奶或者泡好的奶粉半碗。
PS:這個比例不重要,所以我沒有稱重哈,照著圖片隨意感受下~
13. 鍋裡倒入一勺植物油,然後加入麵粉。正宗的白醬是放入黃油的,我還是用的植物油來替代。
14. 翻炒均勻後,麵粉會有些微微變色。
15. 倒入牛奶或者泡好的奶粉。
16. 不停地攪啊攪~
17. 糊狀的牛奶會變得越來越粘稠,就可以關火了。看動圖感受下濃度~
PS:這次用到牛奶或者奶粉,主要用它的調味功能,暫不考慮損失營養的事情了哈,會流失一些水溶性維生素,但對鈣質的影響不大。
18. 把準備好的白醬跟義大利麵一起拌勻就可以開吃啦。
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