青梅用多少度的酒泡
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青梅是一种青色的水果,味道酸酸甜甜的,很多人喜欢用青梅睐泡酒喝,那青梅要用多少度的酒泡呢?下面就来具体看看吧。
青梅用多少度的酒泡
青梅用30-50度的酒即可。
青梅泡酒一般选用清香型或者米香型白酒,浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁会把杨梅的香味掩盖住,不建议使用。除中国白酒,日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。泡制青梅的白酒,度数35°以上为宜,如果你们当地喝高度酒,请用高度酒来泡。
青梅酒制作步骤
1、青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。
2、青梅买回来后,用清水洗干净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍)。
3、用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来(动作要快,不然就变成熟梅了),用凉水冲一会(过冷)。
4、青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒。
5、瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,沿着瓶内壁缓缓注入酒,不要冲坏青梅和冰糖的排列组合,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。
青梅酒泡多久可以喝
青梅酒一般至少泡三个月,当然泡越久味道越浓厚。
建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后,后可以将梅子取出它用,也可继续放着浸泡。泡的时间放长一点,这样酒更香,青梅更入味,很好吃的。
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