藜蒿和茼蒿有什么区别
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藜蒿也叫芦蒿,多生长于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等,其嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍,下面来了解一下藜蒿和茼蒿有什么区别。
外观不同
虽然苘蒿和藜蒿都是菊科植物,但二者在外观上也有一定的差别。
藜蒿植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近 无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。
茼蒿属浅根性蔬菜,根系分布在土壤青层。茎圆形,绿色,有蒿味。叶长形,圳缘波状或深裂,叶肉厚。头状花序,花黄色,瘦果,褐色。栽培上所用的种子,在植物学称瘦果,有棱角,平均千粒重1.85克。
营养功效不同
藜蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油(C10H100)而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
茼蒿含有丰富的维生素A和C、多种氨基酸和胡萝卜素,尤其是胡萝卜素含量远超一般的蔬菜,钙、铁丰富,还被称为铁钙的补充剂;含有特殊香味的挥发油,气味芬芳,可消食开胃,增加食欲,消痰开郁;含有挥发性精油、胆碱等物质,有降血压,补脑的作用。
吃法不同
茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。
而藜蒿则适合炒着吃,价值特别高,能力是退黄消肿止痛,它入药以后食用时多以煮水服用为主。
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