糖炒板栗用什么板栗比较好
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糖炒板栗虽然好吃但是也要注意量,吃太多易长胖易上火。糖炒板栗好吃的关键之一是原料要选好,那一般用什么板栗最好呢?
糖炒板栗用什么板栗比较好?
北方的油栗更适合。
北方板栗偏小,含糖量高适宜作糖炒栗子,它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。
北方板栗水分相对较少,存储时间较长,比较容易炒熟。
南北板栗食用区别:
1)炒栗种,其果型较小,含糖量及蛋白质较高,淀粉少,糯性,优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。
2)菜栗种,果型较大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕点、罐头等,代表品种有江苏、湖北等地产板栗。
板栗吃多了有什么影响?
1、胀气
板栗难消化,少食可以养胃,多吃则会胀气难消化。正常成人每天胃肠道滞留少量的气体,而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多,从而形成胃肠道胀气,严重的有可能会导致便秘。
2、长胖
板栗中富含丰富的淀粉类物质,与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”,适量的吃有饱腹扛饿的作用,吃太多身体摄入的淀粉含量也随之增多,特别是在饭后大量食用,会使得身体所摄取的热量远超过消耗的热量,长期如此,则有引起肥胖的风险。
3、伤脾胃
板栗有“肾之果”的美称,有补脾健胃,治疗肾虚的作用,但是栗子一次吃太多不但不养胃,反而会伤胃,板栗中富含膳食纤维,细嚼慢咽的吃一点可以促进肠胃蠕动,但是一次吃太多,且不吃的仔细的话,这些难以消化的膳食纤维就会在体内堆积,加重肠胃负担,引起消化不良,损伤脾胃。
4、便秘
板栗吃多了是会导致便秘的。因为板栗中含淀粉和脂肪比较多,生吃难消化,熟吃易滞气,吃多了会让人出现便秘的情况,所以板栗一次不能吃太多了。
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