新鲜芥菜头怎么炒好吃
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材料:腊肉1块、芥菜疙瘩6个、鸡精适量、辣椒适量、清水适量
做法:
1、腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右;
2、将芥菜疙瘩去掉老皮;
3、切成片备用将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用;
4、锅烧热后放入切好的腊肉,小火煸出肥油加入辣椒煸香;
5、倒入切好的芥菜大火翻炒芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
凉拌芥菜头材料:芥菜头1个、朝天椒2根、小葱1撮、花椒适量、香油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、生抽适量
做法:
1、芥菜去皮切丝码入盘中;
2、朝天椒,小葱切小段和花椒,一同放入盘中;
3、热锅烧油,浇入盘中。加入生抽,少量盐,少量醋,糖,几滴香油。拌匀,即可食用。
芥菜头炒火腿材料:芥菜头400克、火腿肉100克、盐少量、黄酒少许
做法:
1、芥菜头洗净切片,火腿焯水预处理,切丁或切片即可;
2、入油8成热,中火,先入芥菜炒至5成熟;
3、入火腿丁一起翻炒,加少量水,以让火腿香味、盐味散发;
4、入黄酒,调味出锅即可。
素炒芥菜头材料:蒜苗一根、红椒一个、芥菜头一个、盐适量、油适量、味精适量
做法:
1、准备芥菜头一个削去外皮,把菜头切薄片,红椒切斜刀,蒜苗切段;
2、油锅烧热,倒入菜头快速翻炒约3分钟;
3、加入红椒、蒜苗翻炒半分钟;
4、加适量盐,少许味精,倒入少许开水翻炒均匀即可。
芥菜头瘦肉汤材料:芥菜头300g、猪瘦肉90g、油适量、盐适量、姜适量
做法:
1、菜头去皮切片,姜切丝、瘦肉切片;
2、兑入适量的水烧开放入菜头;
3、再次煮开5-6分钟放入瘦肉,瘦肉熟了放盐融化即可。
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