【甲鱼怎么吃壮阳】甲鱼壮阳的做法 怎么做甲鱼壮阳
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甲鱼既是食材又是药材,是壮阳的极佳补品。甲鱼怎么吃才壮阳呢?现在,给大家介绍一份甲鱼壮阳的做法大全。
甲鱼怎么吃壮阳:香菇炖甲鱼
材料:甲鱼500克、香菇(鲜)50克、鸡胸脯肉50克、冬笋25克、火腿50克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱15克、姜5克、胡椒粉2克。
做法:
1、将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3、将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
甲鱼怎么吃壮阳:黄芪枸杞炖甲鱼
材料: 黄芪50克、枸杞子30克、甲鱼500克、生姜10克、醋、食盐、酱油、葱段、味精。
做法:
1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净,切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中,加清水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,去药包,调味即可。
甲鱼怎么吃壮阳:清炖甲鱼
材料:活甲鱼1只(约750克)、笋片50克、火腿50克、姜块15克、葱白1个、绍酒100克、精盐3克、味精1克、蒜泥15克。
做法:
1、将甲鱼背朝下,使其头伸出,捏住头颈,用刀沿壳切断颈骨,再将头颈处割开,抽去气管,腹部成十字划刀,去内脏,斩去脚爪洗净,放入沸水锅中焯一下,取出刮去背壳黑膜,剁成块洗净。
2、将甲鱼块放入沙锅内,加葱白、姜块(拍松)、绍酒、笋片、火腿片,加清水淹没甲鱼,放旺火上炖开,移小火焖2小时,至烂后去姜、葱,加精盐、味精调味,食用时撒上蒜泥即成。
甲鱼怎么吃壮阳:红焖甲鱼
材料:甲鱼一只(约1500克)、五花肉100克、混合油(菜子油50克、熟猪油70克、大豆油80克)、大蒜200克、拍蒜50克、小米辣20克、姜片30克、香料(桂皮10克,香叶2克,小茴香4克,大红袍花椒3克,砂仁1个,八角2个,草果1个)、白酒10克、辣妹子酱8克、李锦记旧庄蚝油25克、A料(鸡粉5克,糖4克,味精2克)、熬制好的秘制高汤5千克。
做法:
1、将甲鱼宰杀制净,切成块。
2、锅入混合油烧热,下五花肉煸炒出香,放大蒜150克,姜片炒香,下香料、甲鱼块,继续煸炒,此时调入白酒、辣妹子酱调味。
3、倒入高汤,猛火加热,倒入蚝油、拍蒜、A料、小米辣调味,继续大火熬制。
4、将5千克浓汤收缩到只剩500克左右时(整个过程大约持续30分钟),下入剩余的50克大蒜,继续收汁至汤汁变得浓稠时,出锅装在垫有炸过的红辣椒的汤煲中,上桌即可。
甲鱼怎么吃壮阳:沙锅甲鱼
材料:甲鱼250克、枸杞子5克、葱段适量、姜片适量、熟蒜适量、料酒15克、老抽10克、盐6克、味精少许、白糖少许、胡椒粉少许。
做法:
1、将甲鱼宰杀后洗净,剁成小块,汆水后撇去血沫,盛出备用;枸杞子泡洗干净。
2、将甲鱼块放入沙锅中,加入枸杞子、葱段、姜片、熟蒜、料酒煲30分钟,加入剩余调料调味至软烂即可。
甲鱼怎么吃壮阳:红煨甲鱼
材料:甲鱼1条、五花肉50克、色拉油300克、食盐3克、味精3克、蒜50克、豆瓣酱10克、红尖椒50克、高汤500克、豆瓣辣酱10克、五香粉3克、香菜1克。
做法:
1、水鱼宰杀后烫去皮,斩成小块,入七成热油中炸至表面起酥。
2、五花肉切片,鲜尖红椒切3厘米长的段备用。
3、锅留底油烧五成热,下五花肉煸出香味,下入水鱼块。
4、放高汤、盐、味精、豆瓣酱、辣妹子酱、五香粉,入大蒜瓣、尖椒段小火焖煮约15分钟。
5、出锅,将水鱼块在盆中拼成水鱼状,放香菜上桌。
甲鱼怎么吃壮阳:西洋参甲鱼汤
材料:活甲鱼一只(约500克)、 清水1500ml、 西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙(5ml)、 盐1/2茶匙(3克)。
做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
2、 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。
5、食用前,加入盐调味即可。
甲鱼怎么吃壮阳:鹑蛋甲鱼煲
材料:甲鱼1只(500克)、鹑蛋24只、善片25克、葱白榄25克、花生油50克、姜葱酒2茶匙、料酒3茶匙、精盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、味精1/3茶匙、生抽5茶匙、蚝油3茶匙、二汤200克、水淀粉4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、鸡油20克。
做法:甲鱼斩成块(甲壳保留完整形),焯水后腌渍、划油,起砂锅爆香料头,放入甲鱼摆形,注入上汤及调料,旺火烧沸,小火煲20分钟后放入鹑蛋再煲10分钟,原汁勾芡,撒上胡椒粉,淋入鸡油烧沸即可。
小贴士:美观,香味浓郁,质地软糯,壮阳佳品。
甲鱼怎么吃壮阳:炒甲鱼片
材料:甲鱼750克、竹笋100克、白皮大蒜10克、大葱10克、姜5克、鸡蛋清30克、豌豆淀粉10克、味精1克、白砂糖1克、盐2克、香油5克、料酒25克、猪油50克。
做法:
1、甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨,洗净后将甲鱼肉切成片,加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆。
2、冬笋切成片,大蒜头剁成泥,葱洗净切段,姜洗净去皮切片,将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。
3、炒锅置旺火上烧热,用少量油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热时,放入鱼片,用勺子将鱼片划散,随后倒出沥油。
4、原锅放油25克,投入葱姜煸出香味,再下鱼片、笋片,加黄酒、鲜汤50毫升、精盐、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥,略为煸炒,用水淀粉5克勾芡,淋上麻油,出锅装盘。
甲鱼怎么吃壮阳:豉椒酱甲鱼
材料:小甲鱼2只、酱油50克、味精15克、白糖20克、酱料包香辣豆豉酱50克、八角10克、香叶5克、桂皮10克、葱1棵、姜1块。
做法:
1、将甲鱼宰杀,开壳去净内脏,再放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。
2、坐锅点火,加入适量清水,放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开,调成香豉酱汤待用。
3、将甲鱼放入酱汤中,先以小火酱约15分钟,再用大火将酱汤收至八分干,然后将甲鱼捞出,一只甲鱼切四块,再拼回原形,最后将剩余的酱汁浇在甲鱼上即可。
小贴士:甲鱼学名鳖,又称水鱼、团鱼,是人们喜爱的水产滋补佳品,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓、营养丰富,具有较高的药用食疗价值,壮阳效果佳。
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