【羊蝎子可以炖汤吗】羊蝎子能炖汤吗
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羊蝎子是羊的脊椎骨,营养价值高,很多地方可以看到羊蝎子火锅,那羊蝎子可以用来羊炖汤吗?怎么炖汤好喝呢?下面就来具体看看吧。
羊蝎子可以炖汤吗
羊蝎子可以炖汤。
羊蝎子很适合用来炖汤,因为羊蝎子有骨头,含有钙质,经过长时间的焖煮,更有利于人体对钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
羊蝎子怎么炖汤好喝
原料:羊蝎子1000克,盐适量、大葱一段,姜一块,花椒20粒,八角两个,桂皮一小块,香叶两片,孜然粒适量,干红椒四个,料酒两匙。
做法:
1、将羊蝎子用清水反复冲洗,浸泡一小时,去除血水洗净;
2、锅中加适量清水,冷水即放入洗干净的羊蝎子,并放入一匙料酒,水开后氽煮三到五分钟,捞出羊蝎子用流水冲净浮沫;
3、取砂锅,放入羊蝎子,放水,放入全部调料,大火烧开,转入微沸状态煮约90分钟,调入适量盐,再煮30分钟即可。
吃羊蝎子的最佳时间
适合在冬季吃羊蝎子。羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效,冬季吃一些羊蝎子还能够能起到温中散寒、温补气血的作用。不过夏天羊蝎子尽量选择清炖的做法,这样也不易上火。
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