山药豆的皮可以吃吗-山药豆吃的时候需要去皮吗
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山药豆名“零余子”又称山药籽,是长在山药藤蔓上的珠芽,下面来了解一下山药豆的皮能不能吃。
山药豆的皮可以吃吗
山药豆可以连皮一起吃,不过吃之前一定要清洗干净,另外山药豆存放的时间久了,表面就会有黑点,这时候山药豆的皮是不能吃的,如果不想吃皮,做熟的山药豆吃时用牙咬住,用手指略微挤压即可去皮,煮熟后去皮也非常方便。
吃山药豆注意事项
1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆,否则会对血糖产生一定影响。
2、胃肠道不好的人吃山药豆时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。
3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山药豆的做法推荐
冰糖山药豆
材料:山药豆500克、冰糖100克、清水小半碗
做法:
1、山药豆洗净,开水上锅蒸10分钟取出晾干水分;
2、锅内加入小半碗清水,倒入冰糖,小火慢慢熬制;
3、盘子放几滴橄榄油涂抹盘面备用!色拉油,玉米油,都可以;
4、当锅内糖变成小泡,还没有拉丝的时候倒入山药豆;
5、倒入山药豆,快速翻拌均匀!山药豆全部粘上糖;
6、倒入涂抹过油的盘子里,快速分开,防止粘连,就等凉透就可以吃了。
孜然山药豆
材料:山药豆1盘、胡萝卜半根、小葱1根、盐适量、孜然粉适量、食用油适量
1、山药豆洗净,放入锅中蒸熟;
2、胡萝卜切小丁;
3、油热倒入山药豆、胡萝卜丁煸炒,小火慢慢煸炒;
4、胡萝卜炒至变软,撒孜然粉和盐,炒均匀,撒上小葱即可。
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