老面肥怎么保存最好 老面引子怎样保存好
本文已影响9.13K人
本文已影响9.13K人
老面肥简单一点说就是发面蒸馒头时剩下一小团,在过去没有酵母的年代,经常就是用的老面肥作为发面的引子,下面来了解一下老面肥怎么保存最好。
放进面粉中保存
把老面放进面粉中保存,这是比较传统的方法。以前没有冰箱,我家的老面都是在面粉袋子里保存的,就是把发酵好的还没加碱的面团切下一小块直接放入面粉袋子里,让它变的干硬,下次用的时候,用温水化开和面就可以了。我们家不常吃馒头包子,如果一次发面很少,我妈就会掰一块用温水化开再来和面。
这种保存方法,虽然简单,但是也要隔一段时间就把老面使用了,再重新留下一块新老面,以免放置太久酵母菌活性降低。
晒干密封保存
这也是一种传统的保存方法,把面团揪成小块,放在通风干燥的地方晾干,然后装入容器中密封起来。有些面团太大不好泡,我们可以把留下的面团擀薄,切成小片或短条,再拿去晾干,然后装入干净的容器中密封起来。
放冰箱保存(冷藏、冷冻)
冷藏保存,这种存放方式不宜太久,而且一定要密封保存。如果家里经常做发面食品,可以把老面装入干净的容器中密封后放入冷藏室,三五天后在取出来使用。如果短时间内不会使用,就把老面装入干净的容器中放入冰箱冷冻室保存,需要时就提前取出来放置常温下回温,唤醒酵母,然后再用来和面。
新鲜牛肝菌怎么保存 蒸后冷冻保存时间更长
腊肉怎么保存最好
米酒怎么保存不会老
面霜可以放冰箱保存吗 面霜怎么保存最好
【宝宝吃菱角怎么保存】菱角保存方法 如何保存菱角
【鹿胎膏怎么保存好】鹿胎膏的保存方法
【香水怎么保存不会挥发】打开的香水怎么保存多久 没拆封的香水怎么保存多久
【喝剩的红酒怎样保存】红酒开封后如何保存
【大闸蟹的保存方法】大闸蟹怎么保存时间长 大闸蟹怎么保存才不死
【自己熬的阿胶怎么保存】现熬的阿胶糕怎么保存 熬好的阿胶糕怎么保存
面膜怎么保存最好
【新鲜韭菜保存方法】韭菜怎样保存时间长
【凉皮隔夜怎么保存】凉皮的储存方法 凉皮做多了怎么保存
【松茸怎么保存】松茸保存方法 松茸如何保存
【新鲜核桃怎么保存最好】新鲜的核桃怎么保存 新鲜核桃如何保鲜
【母乳的最佳保存方法】母乳保存时间和方法保存温度是多少
【柿子怎么保存】柿子的保存方法
【蜂蛹如何保存】蜂蛹怎么保存 蜂蛹保存方法
【夏天豆腐怎么保存】豆腐夏天如何保存 豆腐怎么保存的时间久
花生酱怎么保存最好