【基圍蝦的頭可以吃嗎】基圍蝦的頭能吃嗎
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基圍蝦的頭可以吃嗎?基圍蝦是生活中常見的一種蝦類,營養價值高,很多人喜愛吃基圍蝦,那基圍蝦的頭可以吃嗎?下面就來具體看看吧。
基圍蝦的頭可以吃嗎
基圍蝦的頭不建議吃,如果要吃,一定要經過高温煮熟後方可食用。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裏,比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裏。由於現在的環境污染嚴重,無論是海里、河裏還是江裏的蝦,都極有可能被污水裏的重金屬污染。經污染後,蝦頭由於血管密集,其腮部就在頭部,所以蝦頭就是重金屬富集的主要部位,這些重金屬一經人體食用吸收後就會在體內堆積,很難排出體內。
基圍蝦怎麼清洗乾淨
1、剪蝦頭。將剪刀按照45度向下剪,將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理乾淨。
3、在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端,有黃色的物質,這個東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營養價值比較高的食物,所以如果看見基圍蝦裏面有蝦黃的話,儘量在挑蝦腦的時候小心一點,避免將蝦黃弄掉。
4、將蝦腦輕輕的拽出來,這個時候會有一部分的蝦腸也會被拽出來。
5、剪蝦尾巴。如果是自己吃的話,可以不用在意蝦的外形,所以在清理蝦的時候,可以將蝦尾一起剪掉。並且在剪蝦尾的時候,要稍微帶一點尾巴上的肉,以免在下一個步驟擠蝦腸的時候不容易擠,反而會將尾巴上的肉捏爛了。
6、擠蝦腸。最後一個步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事,蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時候,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。
吃基圍蝦的注意事項
1、不吃蝦頭。蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不吃半熟。熟透的蝦,其細菌等才能被有效殺死。辨別蝦是否熟,就是咬一下——如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。
3、過敏不吃。對於蝦過敏體質者,食用後確能引發強烈過敏反應,過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上,過敏反應有時立即發作,也有間隔發作的。
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