豬橫脷是什麼東西 豬橫脷是哪個部位
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豬橫脷具清熱利濕、舒肝止痛的功效,日常可以用豬橫脷搭配其它中藥材煲湯祛濕,下面來了解一下豬橫脷是豬的哪個部位。
豬橫脷是什麼東西
豬橫脷實際上是豬的脾臟,屬於消化的器官,是長在腹部之中,與腸道橫着連在一起的,象是一長舌,廣東話叫做“豬橫利”(廣東人把嘴裏舌不叫舌,叫“利”;做生意虧了廣東話叫“蝕”,與舌同音,為了忌諱這個“蝕”,改稱為“利”;又因為那脾象橫着的長舌,所以稱之為“橫利”)。
豬橫利的功效
豬橫利具有消腫,止渴,利水,去黃,清新熱解毒,等等功效。在廣東這個地區,民間人們喜歡用豬橫利煲湯,尤其是在夏季的時候能夠清熱解毒,喝一碗身體感覺特別的舒服,廣東人都非常注意養生,所以將豬橫利以不同的方式進行烹調。
豬橫利具有健脾,健胃,助消化等等作用,有很多人消化不良,並且還經常性的出現胃脘脹痛以及便祕等症狀,在適當的食物豬橫利後能夠緩解自身的一些不適症狀,但前提要對自身的身體狀況進行全面瞭解,例如有高血壓就不適合吃這種食物,所以一定要注意。
豬橫利還具有化痰止咳,並且還能夠治療黃疸肝炎等等症狀,並且有尿路結石的患者也可以適當的吃一些能夠促進排石,如果發生感冒的情況,並且出現長時間的咳嗽,可以用豬橫利與赤小豆在一起熬湯喝,能夠起到輔助治療的效果,並且非常的好。
豬橫脷的食用方法
一、豬橫脷燉淮山
原料:豬橫脷1條、淮山300克、桔皮1小塊、紅棗3個、鹽2克、米酒10克、生薑1塊、葱頭1小段,油適量、冰糖2顆
做法:
1、鍋燒熱,倒入適量油,下姜葱爆香,把豬橫脷下到鍋裏煸炒。
2、煸炒至兩面焦黃,淋入米酒,繼續翻炒。
3、倒入一大碗開水,大火煮開後,用湯勺撇乾淨表面浮沫,直到湯水變清。
4、把豬橫脷及湯水轉移到湯鍋中,放桔皮一起煮1個小時,放入淮山塊和紅棗,再煮1個小時,出鍋前放鹽和冰糖調味即可。
二、豬橫脷煲雞骨草
材料:豬橫脷1條,雞骨草30克左右,蜜棗2個
做法:
1、豬橫脷切掉中間的白脂,清洗乾淨,切成小件。
2、雞骨草斬開成小段,撈洗幾次,洗乾淨沙塵;把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲裏,加入5~6碗清水,大火煮開後,轉慢火煲1.5個小時。
3、最後,放鹽調味即可。
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