花生油和玉米油哪個好
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花生油是一種比較容易吸收消化的食用油,其中含有的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇等成分,下面來了解一下花生油和玉米油哪個比較好。
花生油和玉米油哪個好
玉米油不耐高温,適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮,也不會讓食物失去原有的味道,重要的是也不會流失其中的營養成分哦。
營養價值:
維生素E的含量高於普通植物油,還含有一定量的抗氧化物質,對皮膚和抗衰老比較有益。
本身不含有膽固醇,且富含能降低人體膽固醇含量的谷固醇和磷脂。
能幫助增強肌肉、心臟、血管系統的機能。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等有積極作用。
花生油色澤金黃或褐色,氣味濃郁芬芳,有花生的香氣。最適合炒菜的油,不擅長高温油煎炸。
營養價值:
含鋅量是其他食用油的數倍,適合大眾補鋅。
均衡型植物油,易於人體消化吸收
富含白藜蘆醇,單不飽和脂肪酸和B-谷固醇,可以預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病,適合中老年人日常食用。
因此花生油和玉米油在營養上各有優勢,消費者可根據自身的需求來購買,而且營養師也建議不要長期只吃一種油!建議多種換着吃!還有,不同烹調方式要選用不同的油!
食用花生油注意事項
(1)不宜食存放過久的花生油,以防止有黃麴黴素污染,防誘發疾病。
(2)服用硫酸亞鐵等鐵製劑時,儘量避免食花生油。
(3)糖尿病患者應少食花生,按每100克花生45克油計攝入量。
食用玉米油注意事項
1、在烹飪過程中,不要加熱到冒煙 ,這樣會影響油質。
2、不要重複使用,一冷一熱容易使玉米油容易變質。
3、要注意把握火候,燒焦容易產生過氧化物,致使肝臟及皮膚病變。
4、要密封保存,避免空氣接觸,會氧化加速變質。
5、放在遮光陰涼的地方保存,避開燈光和陽光的直射,致使劣化。
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