蝦片要炸多長時間
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蝦片是用蝦汁加澱粉製成的,油炸後蝦片會迅速蓬鬆起來,下面來了解一下蝦片油炸需要多長時間。
蝦片要炸多長時間
蝦片的油炸時間不宜過長,一般油温在160-170℃之間的情況下炸十幾秒左右即可撈出。
如果不確定油温合不合適,先扔一片蝦片試炸,大概5秒就會膨脹開來。用筷子翻動,使蝦片能均勻受熱,大概10秒,以全部膨脹開為準,撈出。
炸蝦片技巧
1、大火燒開,油要多,再擰最小的火,等油再稍微涼一下,再放蝦片,蝦片就會蓬的很大。
2、油温在六、七成熱(手放在距離油麪15釐米處,能感覺到温度就可以到了)!當油温到了以後,改小火。
炸蝦片的做法
材料:蝦片80克,鹽一茶匙,辣椒粉適量,油適量
做法:
1、倒適量的蝦片在盤子裏備用;
2、鍋洗淨,燒至無水的狀態,加入適量的底油;
3、將油温加熱到8成熱,可以用筷子伸入油鍋中看一下油温;
4、將蝦片倒入到油鍋中;
5、蝦片遇到熱油,在油温中迅速膨脹,可以翻一下,以免受熱均勻。
6、趕緊將蝦片撈出,放入無水無油的大盆中,放入少許的鹽,可以翻動盆將鹽攪拌均勻。喜歡吃辣的,可以放一點辣椒粉。
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