涼拌鯽魚熱量高不高
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涼拌鯽魚是一道有名的食物,鯽魚很多人都愛吃,有很多種吃法,一般是用來紅燒的,涼拌鯽魚的做法也很簡單,那熱量高不高呢?
涼拌鯽魚熱量高不高?
熱量:108 大卡(100克可食部分)
説明:
涼拌鯽魚是高蛋白、低脂肪的食物,鯽魚的熱量在肉類中屬於偏低的,鉀、磷含量較高,減肥時可適量食用。
其他營養成粉含量(每100g):
熱量(大卡)108.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)2.70
蛋白質(克)17.10
正宗涼拌鯽魚的做法
食材準備:
主料:鯽魚一條
配料:老薑適量 大葱適量 香葱適量 幹青椒適量 小米辣適量
輔料:鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適量
製作步驟:
1.備好所有材料。
2.幹青椒用温水泡開。
3.大葱,老薑切片。
4.將切好的老薑和大葱塞進魚肚皮裏。
5.在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
涼拌鯽魚用什麼醬油好?
最好選擇佐餐醬油。
這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。國家標準規定,用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個,即使生吃,也不會危害健康。
儘管醬油的營養價值很高,含有多達17種氨基酸,還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等,但它的含鹽量較高,平時最好不要多吃。
醬油的含鹽量高達18%—20%,即5毫升醬油裏大約有1克鹽,除了調味以外,主要是為了防止醬油腐敗變質而添加的。