浙江菜式的做法：話梅排骨
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排骨是家庭常吃的肉類食物，排骨的做法有很多種，哪一種最符合你的口味呢?今天小編介紹一款浙江菜式的做法：話梅排骨，開胃美味喔。
排骨是家庭常吃的肉類食物，排骨的做法有很多種，哪一種最符合你的口味呢?今天小編介紹一款浙江菜式的做法：話梅排骨，開胃美味喔。
食譜原料：
排骨750g，油、白芝麻、話梅、胡椒粉各適量，香葱少許，姜3片，蒜2瓣，料酒10g，白糖3g，雞精1.5g，香醋5g，醬油7g，鹽2g。
工藝做法：燒。
配菜專區：熱菜;葷菜。
菜譜屬地：浙菜。
製作方法：
1、準備好材料，切好葱，姜，蒜;
2、排骨洗淨後用清水泡會去除血水;
3、鍋內倒少許油加熱後，把排骨瀝乾水分後倒入翻炒，翻炒至排骨變色後加入料酒半小勺繼續翻炒;
4、排骨略微翻炒變黃後，放入葱，薑片，蒜瓣炒香，加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色;
5、注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅;
6、蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右(中途記得開蓋翻炒均勻);
7、湯汁剩餘1/3的時候，加入半小勺鹽翻炒;
8、繼續翻炒，收汁即可出鍋。
健康提示：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
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