牛肉熱量多少大卡 不同部位熱量不同
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牛肉是許多健身、減肥人羣首選的低脂肉類,其蛋白質含量非常高,而脂肪含量相較於其它肉類也更低,下面一起來了解一下牛肉的熱量有多少大卡。
牛肉熱量多少大卡
牛肉每個部位的口感、風味、及熱量都不同。接下來要介紹牛肉的部位,熱量的基準為和牛/100g。
牛五花熱量517千卡路里,牛的肚子部分,瘦肉肥肉相間,口感特色為油脂較多,油花較不均,比較常用來做壽喜燒、牛丼等料理。
沙朗熱量498千卡路里,牛的腰部上方部位。頂級的油脂分佈,油花均勻,常用來做為牛排或涮涮鍋,稍微燙過簡單調味就非常美味。
肋眼熱量468千卡路里,牛背部分,整體肉質紋理細緻,口感軟嫩。霜降部分多,牛排及涮涮鍋外,也適合拿來做烤牛肉。
牛肩熱量286千卡路里,顧名思義就是牛的肩膀。肌肉發達脂肪含量少,相對味道較重,較適合燉煮料理如煮湯等,讓其含有水分會更加美味。
菲力熱量223千卡路里,牛五花跟肋眼中間的部位。紋理細緻軟嫩為其特色。脂肪含量少口感清爽,可用來做牛排、烤牛肉、炸牛排等料理。
牛肩里肌熱量411千卡路里,牛肩靠肋眼的部位,這部分雖然肌肉發達,但脂肪含量跟肋眼差不多,壽喜燒、涮涮鍋、甚至炒牛肉都常用這個部位。
牛大腿熱量246千卡路里,牛後腳的部位,整體瘦肉比例較多,紋理粗糙,但口感軟嫩,除了燉煮料理、壽喜燒外、烤牛肉也可使用。
牛肉減肥食譜推薦
材料:番茄10顆(中型) 牛肉(牛肋條6條 紅酒適量 洋葱一顆半 紅蘿蔔1 條 調味料: 月桂葉3 片 意式香料適量 鹽適量 番茄醬(低鈉番茄醬)
做法:
1、牛肋條請先汆過,番茄切十字去皮;
2、冷油炒洋葱,加上紅蘿蔔,悶鍋煮爛;
3、將剪過的牛肉、切塊番茄、月桂葉、意式香料加下去,蓋鍋;
4、悶煮15分鐘,開蓋加入紅酒、番茄醬(Option),再繼續悶煮;
5、最後開蓋,加適量鹽調味,完成。
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