雞蛋怎麼炒嫩又滑 加勺温水口感更佳
本文已影響2.11W人
本文已影響2.11W人
炒雞蛋雖然聽起來是比較簡單,但想要炒出口感滑嫩的雞蛋,也有需要注意的地方,下面一起來學習一下雞蛋怎麼炒菜滑嫩。
加些温開水
炒蛋看來是簡單的菜式,但要炒得夠嫩且滑,在蛋液內不妨加些許液體,例如是開水,最好用温水,1只蛋加1湯匙温水然後打散,蛋液便不會那麼黏。有人喜歡加牛奶,分量不必太多,3只蛋約加入1湯匙牛奶。
打蛋液時不需太用力
其次,打蛋液時不需太用力!否則太多空氣被打進去,蛋液會失去水分和彈性。將筷子貼着盤底左右攪打,有時可撈起蛋液打,切斷蛋白,記得將蛋黃及蛋白攪拌均勻,否則會各自凝固,使炒蛋的顏色不夠美觀。
不要炒太久
然後,熱鍋用涼油,放了油即馬上倒入蛋液,先不要急着攪動,等蛋液稍為定型再以小火翻炒,待全部的蛋液凝固後馬上出鍋,就不會將蛋炒「老」,能保持香嫩之外,炒起的蛋量亦多,可口鬆軟。
蠔油蘑菇炒雞丁 軟滑柔嫩的下飯料理
這樣做出的雞蛋羹嫩滑爽口,寶寶愛吃的停不下來
豬肝怎麼炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法
蠔油蘑菇炒雞丁 軟滑柔嫩的下飯料理
炒雞蛋怎麼炒才最嫩
【香椿炒雞蛋怎麼做好吃】香椿炒雞蛋怎麼做 香椿炒雞蛋的做法
草魚片怎麼醃製又滑又嫩
【怎樣炒牛肉絲嫩又好吃】牛肉絲怎麼炒才嫩
【牛肉怎麼炒才嫩好吃】怎樣炒牛肉嫩又好吃
【中餐廳大葱炒雞蛋的做法】大葱炒雞蛋的做法大全 大葱炒雞蛋怎麼做
吐司布丁,又簡單又健康,無需加糖,意想不到的滑嫩美味!
雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑 水開了雞蛋羹蒸幾分鐘
魚怎麼蒸才會又嫩又滑
補腦又補鈣的快手菜 口蘑蠶豆米炒雞蛋
【怎麼蒸排骨又嫩又好吃】如何蒸排骨讓排骨更嫩 蒸排骨怎樣使肉嫩嫩的
吮指美味板栗燒雞,香糯滑嫩,香的直流口水……
【怎麼炒雞肉好吃又簡單】炒雞肉怎麼做好吃 炒雞肉的做法大全家常
【莧菜炒雞蛋怎麼做好吃】莧菜炒雞蛋的做法 莧菜炒雞蛋的做法大全
榨菜炒雞蛋的做法 脆嫩爽口鮮美下飯菜
【韭菜炒雞蛋怎麼做好吃】怎樣做韭菜炒雞蛋 韭菜炒雞蛋的做法