黃花魚的營養價值及功效與作用
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黃花魚含有豐富的蛋白質,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃花魚會收到很好的食療效果。
黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
它的穀氨酸含量較多,穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。黃花魚異乎尋常的鮮味即來自穀氨酸,黃花魚含脂肪較少,且由多種不飽和脂肪酸構成,碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
黃花魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,補充身體維生素。最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚的保健功效1、安神解乏
黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用,對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用
2、補充營養
營養美味的小黃花魚營養價值好,可以補充身體各種營養。
3、可以治病
黃花魚可以治療多種疾病如:肝腎不足,眩暈耳鳴,兩目乾澀,視物昏花,腰腿痠楚,男子陽痿,女子不孕,血虛,雀盲等。
黃花魚的做法推薦清蒸黃花魚
材料:黃花魚1條、蒸魚豉油(或生抽)、生薑、葱。
做法:
1、魚放盤子上,再將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。
2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟,7到10分鐘(按魚的重量)。
3、魚蒸好後把薑片揀去,魚盤裏的腥水倒掉。然後將葱段鋪在魚上,用小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱,再倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的葱段上就可以了。
葱香黃花魚
材料:黃花魚1條、大葱的葱白一段、白胡椒粉、 姜、 料酒、鹽適量、生抽 。
做法:
1、黃花魚切段,加入薑片料酒、白胡椒粉、鹽混合,再醃30-60分鐘。
2、鍋燒熱,倒入少量油,直到等油燒熱了,再把魚塊倒入。不要翻動魚,等一邊有了硬皮,翻面、煎另一面直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大葱白切絲,用煎魚的餘油,炒葱絲,加入生抽白糖魚露,炒好的葱絲撒到黃花魚上即可。
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