苦瓜的營養價值及功效作用
本文已影響3.02W人
本文已影響3.02W人
夏天到了,很多朋友都希望食用清熱降火,排毒養顏的食物,苦瓜是個不錯的選擇喔。苦瓜有什麼食用功效和營養價值呢?一起來看看吧。
苦瓜的食用功效與作用
苦瓜又稱涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄,因味苦得名,為葫蘆科一年生蔓性草本植物,苦瓜的成熟果實,是藥食兩用的食物佳品。苦瓜原產東南亞地區,大約在宋元時期傳人我國,明代初年列為救荒植物之一,至明代中後期才較多地為南方人所食用,至今仍以華南栽培較多。
苦瓜的食用功效與作用
本品入藥首見於《滇南本草》,全國各地均有栽培。以嫩果作蔬菜供食,成熟果瓤可生食。5月下種,七八月採鮮果作蔬菜食用,也可切片,曬乾備用。
現代營養學研究表明,苦瓜為夏令良蔬,營養豐富,含有膳食纖維、糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、煙酸、磷、鐵等各種營養素。其中,維生素C的含量在瓜類中更是首屈一指。苦瓜其味苦中帶甘,嫩而清香,食後令人回味無窮,胃口頓開。古往今來,國人盛譽它為“君子菜”。
中醫認為,苦瓜性寒,味苦,能除邪熱,解疲乏,清心明目。主治熱病煩渴引飲,中暑痢疾赤眼疼痛,提高免疫力的作用。
明代李時珍稱苦瓜“苦、寒、無毒,具有清邪熱、解勞乏、清心明目,益氣壯陽之功”。《泉州本草》中記載,苦瓜“主煩熱消渴引飲,風熱赤眼,中暑下痢”;《滇南本草》記載,苦瓜“消六經實火,清暑,益氣,止渴”。
藥理實驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,不僅有類似胰島素的作用,而且有刺激胰島素釋放的功能,有降血糖作用。在印度,苦瓜歷來就用來治療糖尿病。
據日本研究發現,苦味食物含有較高的氨基酸,在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種,某些苦味食物是維生素Bl,的重要來源。而維生素Bl,對癌細胞有較強的殺傷力。因此,經常食用苦瓜可預防癌的發生。
此外,苦瓜中含苦瓜甙和苦味素,能刺激胃液大量分泌,有利於消化和增進食慾。苦瓜中含有生物鹼類物質奎寧,有利尿活血,消炎退熱,清心明目的功效。苦瓜用水煎製成涼茶,夏日飲用可消暑怡神。將苦瓜的莖、葉搗爛,可作為外敷藥,治療水燙傷、濕疹、皮炎。
選購苦瓜時應選擇果形正直、果皮潔白、果面無傷痕及無蠅蟲叮咬的瓜,果實未呈紅熟,結實不柔軟者為優。如果瓜體內側呈現紅色,則表示瓜體過熟。
苦瓜不耐保存,即使在冰箱中存放也不宜超過2天。
孕婦吃幹黃花菜的禁忌
老北京豆汁和豆漿的區別
【給寶寶添加輔食的注意事項】嬰兒輔食注意事項 給寶
【可愛的國王簡筆畫怎麼畫圖片大全】卡通國王圖片簡筆
三年級小學生演講比賽演講稿題目怎麼寫
資生堂眼霜哪款最好用
孕期這4件事準爸爸做了嗎?對孕婦和胎兒都不好哦!
2017兒童體重標準表出爐,你家孩子體重達標了嗎?
中國式餐桌教育錯在哪?和爹媽吃飯孩子好壓抑!
吃蓮霧為什麼不能切半
孩子沉迷於手機怎麼辦 不打不罵就用這個方法輕鬆戒掉
媽媽帶男孩進女更衣室,受傷害的不只是女性,更是孩子!
【開網店賣什麼最賺錢】開網店賣什麼最掙錢 開網店賣
寶寶常吃果泥鮮榨汁不再用維生素片
導致孕婦便祕的飲食誤區有哪些