超級無敵下飯菜來啦——茄子乾的製作
本文已影響1.78W人
本文已影響1.78W人
記憶中的童年,雖然不富裕,但是因為有個巧手勤勞的媽媽,日子也是非常的幸福。
媽媽和眾多的農村婦女一樣,極力用自己的雙手,給家人創造最好的美味,一年到頭,媽媽總是不停地忙碌着,如今日子越來越好,卻也越加地懷念起小時候那些屬於媽媽的味道了,這個醬茄子幹,便是其中最美味之一。
食材:1000克 鹽適量 辣椒300克 大蒜300克
過程:
茄子洗乾淨,放在蒸鍋上蒸熟
蒸好的茄子趁熱用筷子劃開,放在陽光充足的地方曬乾水份後放鹽拌勻,再次放在太陽下曬乾即可
大蒜去皮,用刀剁成末
辣椒洗乾淨,晾乾水份後也剁成末
茄子幹,辣椒碎,蒜米準備好
將所有的食材混合均勻,可酌情加點鹽
放在罈子裏,蓋上蓋子保存
小技巧:
1、茄子蒸好後放在瀝水籃裏更容易曬乾。在大太陽下一般曬三天就可以全乾。
2、茄子曬一天,微微變乾的時候就撒上鹽,抹均勻,再繼續曬乾即可。
3,因為茄子上抹好了鹽,混合的時候就不用再加鹽了,整個過程中都不可以沾水哦。
4、放入罈子裏,三四天後茄子微微變軟就可以吃了。
5、製作鹹菜鹽稍微多放點,太淡了保存久了會變酸。
6、如果不喜歡大蒜和辣椒,你也可以直接抹上鹽,曬乾保存,吃的時候直接煎炒即可。
7、這樣處理好的茄子直接蒸軟就可以吃了,也可以稍微放點肉片簡答炒炒,或者加點水燜着吃都可以。
無名野花——怒放的生命300字作文
為孩子量身訂製——培養數學思維的小活動
補鐵又補鋅的蔬菜——西蘭花,專治寶寶厭食不吃飯!
DIY動手製作——可愛小精靈
我的拿手菜——荷包蛋作文400字
淮揚名菜——獅子頭
下飯梅乾菜
一週寶寶輔食——熱天胃口不開?來份捲心菜吧~
讓媽媽生無可戀的,從來不是孩子——親子溝通中的角色準備
偶像榜樣力量——來自TFBOYS的超正能量
香港取消1個月的限制,也不用寫聲明啦——美寶換旅行證新政喜大普奔啊
無需仰望別處,自己亦是風景 ——金領冠以品質堅守未來
高麗菜——蔬菜中的全能王(附味噌豬肉蔬菜湯菜譜)
超級大棒棒糖的製作
剩飯也可以別具風味哦——五彩咖喱炒飯
3歲+食譜——香氣撲鼻的燜飯誰不愛,大人小孩都來一碗!
和孩子一起磨時光——手工製造驚喜
各種各樣的家——家庭超級大書繪本
一勺老乾媽帶來的美味——老乾媽餛飩的做法
看鳥去——未來一鏡頭作文750字