秋梨膏為什麼熬不稠
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秋梨膏如果熬出來不稠一般是由於糖放少了或者火候不夠,另外由於秋梨膏的做法比較多樣,加入的材料也會有所不同,自然會存在粘稠度不一的情況。
另外熬製的時間和梨的大小和汁水多少有關有關,梨子或汁水多,熬製的時間就長,熬製秋梨膏是個需要時間和耐心的活,如果不具備這兩點,勸你不要輕易嘗試。
傳統的秋梨膏製作: 原料:秋梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩 製作方法:將秋梨洗淨,榨乾梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬製,隨後再加入貝母茯苓或燕窩,用微火熬至濃稠狀時即成。
如何熬出粘稠的秋梨膏材料:雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
做法:
1、把雪花梨用清水洗淨後削去外皮。
2、用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機直接榨汁也可)。
3、取一隻碗,在上面放一塊籠布(或細紗布),將梨肉蓉放在籠布上。
4、將四角提起,使勁擠出全部的梨汁。
5、倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草。
6、中火煮開後,轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火。
7、待其自然晾至和手温一致時,用濾網過濾出熬煮後的梨汁,加入蜂蜜調勻。
8、裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存,飲用時用温開水調和即可。
熬製秋梨膏注意事項1、中藥也不可隨意放太多,是藥三分毒。
2、過濾的時候,一定是分次少量過濾,用勺子擠壓那些棗、重要的殘渣,保證可以擠出最大量的液體,也可以用紗布包了擠。
3、熬至粘稠的過程比較熬人,要一直攪動,否則立即粘鍋糊。
4、熬果醬這些,我比較推薦用電磁爐,火力調節很方便,平鍋受熱面積大,而且搬到電視前面,可以看着電視熬。
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