生魚片起源於哪個國家

起源於中國，最早可以追溯到周朝。

中國早於周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載，最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。

出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載，當年周師於彭衙(今陜西白水縣之內)迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。

《詩經。小雅。六月》記載了這件事：“飲御諸友，炮鼈膾鯉”，“膾鯉”就是生鯉魚。

《禮記》又有：“膾，春用葱，秋用芥”，《論語》中又有對膾等食品“不得其醬不食”的記述，故先秦之時的生魚膾當用加葱、芥的醬來調味。

《孟子。盡心下》亦有提及膾。曾晰嗜羊棗，而曾子不忍食羊棗。公孫丑問曰：“膾炙與羊棗孰美?”孟子曰：“膾炙哉!”公孫丑曰：“然則曾子何為食膾炙而不食羊棗?”曰：“膾炙所同也，羊棗所獨也。

諱名不諱姓，姓所同也，名所獨也。”這亦是成語“膾炙人口”的由來，原意是指膾炙的美味，後來指作品受歡迎和為人熟悉。

唐是食用生魚片的高峯期，有不少詩詞反映魚膾的流行程度。

生魚片不但是宮廷中常見的食品，也是平民的日常菜餚，甚至出遊時也會就地取材。生魚片亦是於唐代傳至日本。

做生魚片的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等。

生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無污染。

日本一般有三文魚，加吉(鯛魚)，雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。

説明：

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。

生魚片在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。