卵磷脂
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説到卵磷脂,我們會先想到雞蛋。由於能為腦細胞提供營養,富含卵磷脂的蛋黃便成了孩子們的常備“補品”。然而,蛋黃的膽固醇含量也很高,因此對中老年人而言,將卵磷脂提純製成的保健品是個不錯的選擇。卵磷脂的生物學名為磷脂酰膽鹼,是人體組織中含量最高的膦脂,是構成神經組織的重要成分,屬於高級神經營養素。卵磷脂在人體中佔體重的1%左右,但在大腦中卻佔到腦重量的30%;而在腦細胞中更佔到其乾重的70~80%。卵磷脂集中存在於腦及神經系統,血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。
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