【什麼螃蟹最好吃】什麼螃蟹好吃 哪種螃蟹最好吃
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什麼螃蟹最好吃?螃蟹,肉質細嫩,味道鮮美,豐富的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。下面小編分享一下螃蟹的品種及圖片,告訴你什麼螃蟹最好吃。
帝王蟹 五顆星
金錢豹裏有帝王蟹,但是姐去吃的時候肉比較空,淘寶帝王蟹價格不一。一般熟凍和冰鮮的的比較便宜,一斤在100元左右,鮮活的比較貴,300元左右每斤,問題是帝王蟹很大隻,最小的也要2斤多,最大的8到10斤,酒店裏就要上千了。
波士頓龍蝦 五顆星
龍蝦很是鮮美,比帝王蟹還要美味。
價格比帝王蟹便宜。鮮活的一斤200元以內,冰鮮的不到100塊一斤,沒有帝王蟹大隻,一隻2到8斤左右。
吃波士頓龍蝦算是相對比較實惠的。姐在淘寶買過兩次,第一次很鮮美肉很Q彈還有蝦膏有木有,第二次的肉很粉很散還斷了一隻腳,非常不爽。而且斤兩也不夠。
至於龍蝦和帝王蟹的做法,當然有很多種,最好吃的就是芝士焗龍蝦咯。在酒店要賣幾千塊,自己家裏做幾百塊搞定。
麪包蟹 四顆星
淘寶上賣家也很多,一般都是愛爾蘭進口熟凍的,兩年左右保質期。價格嘛比較不一,有幾十塊錢一斤的,也有200多一斤的,每隻1.5斤到4斤左右,優點是滿黃,可以看圖片,完全的滿黃,當然也要你運氣足夠好。
吃蟹黃遲到吐哦。但是肉質比較粗,熟凍的口感和新鮮的蟹還是沒法比,一般比較適合做咖喱蟹或者是香辣蟹,直接煮或者蒸口感不是很好,肉比較乾柴。但是螃蟹很大隻噢,一個兩斤的麪包蟹可以兩人滿滿飽餐一頓了。
也有一些人吃不慣麪包蟹,和一般的海蟹味道不一樣,所以大家可以抱着嚐鮮的態度買買咯。
紅毛蟹 四顆星
這種螃蟹就是鮮嫩,帶甜味,肉質很白很細膩。淘寶上賣的不貴。建議買活的,顏色鮮紅的好,發黑的就已經不好了。
所在地沒有的筒子們可以試試淘寶的鮮活的,會給你驚喜噢。
梭子蟹 三顆星
梭子蟹,學名“蝤蛑”,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。
穀雨前後蟹體最豐滿,雖然秋季也可捕到,但不肥滿(但越冬前雄蟹特別豐滿肥大,有“谷茬公蟹”之説),雄蟹俗稱“尖臍”,未成熟雄蟹稱“查臍子”,雌蟹俗稱 “圓臍”,以雌蟹為好,懷卵大蟹又叫“石榴黃”,雌雄蟹市場價格相差懸殊。蟹肉色潔白,肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉,呈絲狀而帶甜味,蟹黃色豔味香,食之別有風味,因而久負盛名,居海鮮之首。
梭子蟹富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。
青蟹 三顆星
青蟹,學名鋸緣青蟹,甲殼呈橢圓形,體扁平、無毛,頭胸部發達,雙螯強有力,後足,形如棹,故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍,背面隆起,光滑;頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕;前額具4個突出的三角形齒,齒的大小及間距大致相等。
青蟹又稱黃甲蟹,棲息於泥塗及近岸淺海中,平時隨潮水進入泥塗,喜穴居於有淡水流出的地方。
青蟹一年四季都有產,但以每年農曆八月初三到廿三這段期間,青蟹殼堅如盾,腳爪圓壯,只只都是雙層皮、民間有“八月蝤蛑抵只雞”之説。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有“半殼含黃宜點酒,兩螯斫雪勸加餐”詩句。
青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特,營養極為豐富,素稱酒席上之佳餚,食用藥用價值高,尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人蔘之美譽,是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。青蟹在我國主要分佈在廣東、廣西、福建、台灣、浙江等省沿海,尤以浙江、福建、廣東三省為多,國內以浙江省寧海一市青蟹和三門青蟹最有名,三門有青蟹之鄉的美譽。
三點蟹 兩顆星
這種蟹不是很多,有段時間冬天家裏這邊的超市有賣,味道和一般的螃蟹差不多,是冰鮮的,不貴。一般螃蟹的味道。
大閘蟹 兩顆星
大閘蟹雖然嫩但是鮮味不足,這也是根據個人喜好來定的,在蘇州崑山可以吃到正宗的大閘蟹。
總而言之這八種螃蟹中推薦帝王蟹,波士頓龍蝦,紅毛蟹,麪包蟹僅供嚐鮮,其他蟹比較常見。
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