三文魚上會有新冠病毒嗎 吃了三文魚會得新冠嗎
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中華預防醫學會健康傳播分會常委、科信食品與營養信息交流中心主任鍾凱6月13日表示:三文魚的“攜帶”準確地説是沾染,是被污染。而蝙蝠的“攜帶”是可以共生的宿主。
一位微生物學博士也表示新冠病毒是通過結合血管緊張素轉化酶2即ACE2蛋白來實現感染的,且主要感染人類、蝙蝠在內的哺乳動物。儘管魚類也含有這種蛋白,但根據當前的一些研究結果,魚類、鳥類以及爬行類動物結合新冠病毒的能力較弱,換句話説,包括三文魚在內的魚類感染新冠病毒的概率相對較低。
“既然相關部門抽檢的結果是‘從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒’,並不一定就是三文魚的問題,也可能是三文魚所在的案板等沾染了病毒,或是三文魚表面沾染(而非感染)了病毒。”
專家分析出病毒可能主要來自於兩個途徑:
1、被污染的三文魚,將病毒帶入國內
魚類在整個捕撈、加工、運輸鏈路上都有人的參與,一旦有人感染並將病毒帶到食品中,就存在被污染的概率。
2、銷售時,市場人員污染生鮮區域
三文魚在售賣時,分割、剃刺全程暴露,很容易沾染病毒,生食也容易造成終端傳播。但就目前的信息,尚無法確定到底是哪個環節出了問題。
三文魚還不能吃目前暫未有明確的證據表明,新冠病毒可通過三文魚引起傳染,但在儲藏、運輸、銷售等過程中,可能因周圍環境存在被病毒污染的風險。因此專家建議大家最近先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮,等待官方調查結果明朗後再作決定。
在購買時不要直接接觸生魚生肉,用袋子或手套隔開。做飯時,案板、菜刀、餐具,都要做到生熟分開並及時徹底清洗。另外還要勤洗手。專家建議,重點還是強調個人防護,外出採買戴口罩,處理食物前後要洗手。三文魚攜帶病毒的可能性幾乎為零,傳染的途徑很可能依然是黏膜接觸,比如揉眼睛、摳鼻子之類。
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