武漢的八大名小吃
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武漢,一個小吃之都,南北風味在這匯聚起來,再加上武漢人創新的精神,將外來的食物在這基礎上加以研究,自創,最終演變成小吃之都。而且早飯對於武漢人來説一向都很重要,所以早飯一向都是內容豐富,品種繁多,在街頭巷尾隨處可見到品種多樣的小吃。然而,到了武漢,不得不嘗試或認識這八大名小吃,當中有些來歷不小。
1、熱乾麪的誕生
熱乾麪的問世純屬一個偶然的機會。約在70年前,漢口長堤街關帝廟一帶有個姓李的熟食小販,因脖子上長了一個肉瘤,別人稱他“李包”。他原來賣的是涼粉和湯麪。有年夏天,他沿街叫賣一天後回到家中,還剩下不少麪條。他怕餿了,便把麪條煮了一下,撈起來涼在案板上,誰知不小心碰翻了麻油壺,油全都潑在面上。李包懊喪之餘,靈機一動,便索性將麪條與麻油拌勻,然後扇涼,第二天一早就拿去上市。他將面在水裏燙了幾下,撈起來放在碗里加上佐料賣給顧客。有人問:“這是麼事面?”李包脱口而出:“熱乾麪”,這一天的麪條比哪天都賣得好,一個新的小吃便在偶然的失手中誕生了。
2、武漢小吃十二絕
漢皇風光最繁華,廿裏囂塵百萬家
不是文人才筆大,焉能寫盡各生涯
芝麻饊子叫淒涼,黃口鳴鑼賣小糖
水餃湯圓豬血擔,夜深還有滿街梆
小家婦女學豪門,睡到晨時醒夢魂
且慢梳頭先過早,餈粑油餃一齊吞
吃新食品較常添,葷素相參價亦廉
麻雀頭酥鵝頸軟,豆黃餅肥藕魚圓
3、武漢小吃名店
老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包,小桃園的煨湯,老謙記的豆絲,蔡林記的熱乾麪,談炎記水餃,順香居的燒梅,福慶和的米粉,魯源興的米酒,五芳齋湯圓,田啟恆的糊湯粉,謝榮德的面窩。
4、湖北名菜--魚圓傳奇
魚圓是湖北民間的傳統菜品,逢年節喜慶,餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據説文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉,當即怒斬廚師,此後,文王食魚,廚師必先斬魚頭,剝魚皮,剔魚刺,剁細製成魚丸。
5、湖北名菜“龍鳳配”
“龍鳳配”是古荊州的傳統名菜,有千餘年曆史,後傳入武漢。相傳三國時劉備往東吳招親後,偕孫夫人回荊州,當地人民為慶賀這一段“龍鳳呈祥”的佳話,便用了以鱔魚為龍,以雞喻鳳的形象手法,烹飪出這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上,必不可少,以象徵吉祥如意。
6、湖北名菜--東坡肉的來歷
東坡肉是古黃州一帶的名菜,已有900餘年歷史,後傳入武漢。北宋元豐二年,蘇東坡被貶黃州。在此期間,他常親自烹製各式菜餚與詩友、棋友對酌。一次他同客人下棋,直至局終才想起鍋裏的肉,急忙跑進廚房,覺香氣撲鼻,揭開鍋一看,但見肉色紅豔,他嚐了一塊,滿口醇香,糯而不膩,客人們更是交口稱讚。後人為懷念蘇東坡,便把他創造的這道菜取名為“東坡肉”。
7、毛腳女婿與吊子煨湯
武漢人特別講究煨湯,逢年過節家中貴賓來訪,特別是“毛腳女婿”第一次上門,必煨湯相待。女婿上門時,還要在湯中下細粉絲或魚圓,表示情意綿長和婚姻圓滿。煨湯罐子一般多用U形陶罐,俗稱吊子。
8、婚俗趣談説三茶
一般説來,在武漢,男女締親之前要講究“三茶”禮節。“三茶”指的是:男女訂婚以後,男方須在春節、端午、中秋三個重要節日向女方家中饋贈禮品。禮品以食物如茶葉、糕點、魚肉、煙酒為主,俗稱送茶或送節禮,一年三次合稱“三茶”。
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