超級巨無霸漢堡包的做法 一次同時煎8個雞蛋的祕密
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漢堡包作為一種快餐食品在我們國家也是遍佈大街小巷,這種食物食用方便、風味可口、營養全面,現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。我自己也非常喜歡。
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蝶兒這款漢堡包用了火腿、西紅柿、雞蛋、和生菜,葷素搭配,口感豐富。自己做的漢堡坯子非常非常鬆軟,放到第二天口感還是非常棒。這次做漢堡坯子使用了法焙客的鋁合金金色不沾漢堡模具,無論是大小、外觀、不沾性能都很好。想買這款模具的可以關注我的微信蝶兒有團購優惠信息,這個已經發過了。
這個漢堡模具真是被我充分利用了,就是煎雞蛋也可以用它,一點不沾,而且可以一次煎8個,非常省事,煎好的雞蛋用來作漢堡尺寸大小正好,很圓。對於能想到這個辦法煎雞蛋太高興了,都不用動火,煎出的雞蛋也很嫩,哈哈。同樣也可以用來煎肉餅。
做了8個漢堡,自己留了三個,其餘都送給了外甥,小夥子吃的很高興。
漢堡坯子:高筋麪粉350克,鮮酵母6克,鹽5克,白糖35克,雞蛋1個,黃油35克,水190克,奶粉20克、白芝麻適量
夾料:雞蛋8個,鹽、西紅柿、火腿、生菜、沙拉醬適量
製作:
所有材料準備好。
1個雞蛋打入碗中攪打均勻,鮮酵母放入水中浸泡3分鐘攪拌至融化。
漢堡坯子材料中的高筋麪粉、鹽、奶粉、白糖放入廚師機攪拌桶中拌勻。
倒入20克全蛋液。
再倒入酵母水。
把攪拌桶安裝到廚師機上,啟動攪面程序。
攪拌到麪糰可以拉出粗膜。
放入室温下已經軟化的黃油。
繼續攪打麪糰,直到可以拉出透明的薄膜,薄膜破口邊緣平滑。
麪糰滾圓後放入攪拌桶中。
加蓋醒發到麪糰原體積2倍大。
發酵好的麪糰拍出大氣泡,分割成每個重約80克的面劑子。
分別滾圓,加蓋擰乾的濕布醒15分鐘。
法焙客漢堡模具內部刷一層黃油。
醒發好的麪糰再次滾圓後放入漢堡模具中。
加蓋醒30分鐘,表面刷一層全蛋液,撒入適量白芝麻。
放入已經預熱的烤箱,用噴壺對準烤箱內部噴水3-4次快速關閉烤箱門,180度上下火烤15-20分鐘。
至漢堡表面金黃,立即取出脱模後放置到烤架上晾晾。
漢堡模具中放入少許油,分別打入一個雞蛋,每個雞蛋上撒入少許的鹽。
放入烤箱中,200度上下火。
烤10分鐘左右至雞蛋9成熟取出。
生菜、西紅柿洗淨。
火腿、西紅柿切厚片。
漢堡坯子從中間割開。
在下部的漢堡麪包上放入一片生菜和西紅柿片。
再放入一片生菜和煎雞蛋。
然後放入一片生菜和火腿片。
最後放一片生菜,擠入適量沙拉醬,上面蓋好割下來的那片漢堡麪包,超級好吃的漢堡包就做好了。
關鍵:
每次麪糰醒發要到位。
面劑子分兩次滾圓,效果比較好。
火腿儘量選純肉的。
如果放酸黃瓜,煎蛋的時候鹽要少放。
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