今日臘八!給孩子吃的臘八粥應該怎樣煮?
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今天是臘八節,臘八節要吃臘八粥,但孩子的消化能力比大人弱,因此在煮臘八粥的時候有一些特別的注意事項。給孩子吃的臘八粥應該怎樣煮?
臘八節,俗稱“臘八” ,即農曆十二月初八,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日,稱為“法寶節”,是佛教盛大的節日之一。
臘八節吃臘八粥有哪些好處?
一碗臘八粥含有各種粗糧、豆類、堅果、種籽、水果乾等,是一般主食沒法比擬的,而且做起來非常方便,用電高壓鍋可以一鍵搞定。
此外,粥裏的多種粗糧豆類,維生素和礦物質含量比精白米高出幾倍到十幾倍,而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用,無論是對強身健體,還是對控制血糖血脂,都有積極意義,只需要按體質選擇配合即可。
與大米飯白饅頭相比,臘八粥的能量只有其幾分之一,也極適合給減肥者當主食。臘八粥質地濃稠,有質感,不像大米粥那麼稀,也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼。臘八粥需要咀嚼,體積大,質地稠,給胃帶來飽的感受。
給孩子吃的臘八粥應該怎樣煮?
想要孩子體會過臘八的習俗,又怕影響孩子影響健康,趕緊來學習做一碗適合孩子的臘八粥。
1.選擇適合孩子的健康食材
按照傳統習俗,在製作臘八粥時,會將家裏剩餘的穀物豆類統統放在一起熬煮,這些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料,再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。
孩子們的消化系統不比成人,他們的消化能力更弱,媽媽們可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、温中健脾的輔料。如果孩子積食,可以加入助消化的新鮮山楂。另外需要提醒媽媽們,薏米、花生、燕麥等食材容易導致孩子過敏,給一歲前的孩子煮臘八粥儘量不要添加。
2.粥要煮得爛軟
臘八粥裏的部分食材不易消化,因此寶寶吃的臘八粥一定要足夠爛軟,才能夠最大可能減少消化系統的負擔。
3.少放糖,放冰糖
臘八粥加一點糖可以增加風味,但要注意燒房灘,最好選擇放冰糖,因為冰糖沒有砂糖的火氣重,口感也更好。
4.搭配新鮮蔬菜一起吃
吃臘八粥時最好再搭配一些新鮮蔬菜。生活中很多人喝粥,喜歡就着鹹菜、醬菜等醃漬類菜品,這些菜都是經過醬油、鹽、糖等調料,用很長時間加工而成的,只有膳食纖維、鈉,其他的營養素的幾乎沒有,而且含有致癌的亞硝酸鹽。給寶寶吃臘八粥時,應儘量選擇新鮮可口的綠色蔬菜、豆製品等做配菜。
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