雞蛋跟鵪鶉蛋哪個寶寶吃更好 寶寶吃雞蛋和鵪鶉蛋哪個好
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眾所周知,蛋類營養豐富,含有維生素、礦物質、蛋白質等多種營養元素,非常適合給正在成長髮育階段的孩子食用。在生活中,我們常見的蛋有,雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋,那麼究竟哪一種更適合給寶寶吃呢?今天,我們就來好好聊聊這個話題。
♥ 營養價值大PK,哪種蛋蛋更有營養?
1.雞蛋PK鴨蛋PK鵝蛋PK鵪鶉蛋
其實,這幾種蛋的營養價值差不多,下面就帶大家一一解析:
(1)脂肪
每100克蛋中,鵝蛋含有15.6克脂肪排名第一,鴨蛋含有13克排名第二,鵪鶉蛋含有11.1克排名第三,第四是雞蛋,含有8.8克脂肪。可見,它們之間的差別並不是很大。
(2)蛋白質
這幾種禽蛋的蛋白質含量在12-13克/100克之間,相差很小。
(3)礦物質和維生素
這幾種蛋的維生素和礦物質含量略有不同,但總體相差不大。比如,鵪鶉蛋的維生素A含量(337μg)比其他三種要略高,但鴨蛋的鈣含量(62mg)又比較突出,而鵝蛋的維生素E含量(4.5mg)又要略微高於其他幾種。
2.白皮雞蛋PK紅皮雞蛋
同樣的,這兩種雞蛋的營養價值差別並不大。
有人認為紅皮雞蛋的營養價值更高,但檢測發現,白皮雞蛋和紅皮雞蛋的營養含量相差無幾。
其實,蛋皮的顏色由先天遺傳決定。一隻母雞生出來的蛋,蛋殼顏色基本保持一致,即使在飼料中添加β胡蘿蔔素、核黃素、也只會讓蛋黃顏色變深,蛋殼顏色並不會改變。
雞蛋含有的維生素、脂肪和礦物質等營養元素主要存在於蛋黃之中,而蛋白和蛋黃一起吃要更有營養。不過剛添加輔食的寶寶而言,宜先吃蛋黃。
總結:營養價值沒有太大區別
可見,媽媽無需糾結給孩子吃哪種蛋好,倒不如換着給寶寶吃,這樣不僅能豐富孩子的口味,還能均衡營養。
根據中國膳食指南建議,成人每天吃40-50克蛋類,差不多是1個雞蛋的重量。如果選擇吃鵪鶉蛋,吃3-5個即可。
這裏要特別説一下,鵪鶉蛋富含磷脂,可以促進寶寶智力發育哦~如果寶寶對鵪鶉蛋不過敏,完全可以把鵪鶉蛋加入到日常食譜中。
♥ 如何挑選到新鮮蛋蛋
很多大爺大媽在挑選雞蛋時,會放在燈下照?這是什麼操作原理?靠譜嗎?
其實,用燈照的目的是為了看清雞蛋內部的輪廓。蛋黃是一個球形,被兩根系帶固定在蛋的中央。隨着温度的上升和存放時間的變長,繫帶會逐漸變細然後消失,蛋黃就會上浮靠近蛋殼,這就説明雞蛋不新鮮了。
如果你沒有燈具幫忙,你可以通過看蛋殼表面判斷是否新鮮。為了保護內部組織,避免水分蒸發和微生物侵入,蛋殼表面會附着一層由水溶性膠狀蛋白組成的膜,用手摸起來會有沙沙的感覺。如果發現蛋殼表面呈霜狀且十分乾淨,沒有光澤,通常是新鮮的雞蛋,如果不是,説明雞蛋存放時間太久了。
可超市裏售賣的雞蛋通常是包裝好的,不能打開一個個看,怎麼辦?如果是透明包裝,可以仔細觀察雞蛋表面,看其是否乾淨無裂縫;如果是預包裝,要看一看包裝上的生產日期,購買生產日期較近的那一盒。
小提醒:
使用煮、煎、炒等方式烹飪禽蛋,並不會導致蛋類營養大量流失。但需要注意的是,給孩子煮蛋時間不要過久,火候也不要過大,以免讓口感變差,妨礙消化吸收。
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