冬季感冒不適合煲湯進補 煲湯有哪些注意事項
本文已影響2.33K人
本文已影響2.33K人
感冒時可以進補嗎?專家稱,冬季感冒不適合煲湯進補,可能會加重感冒。而且冬季煲湯有很多地方需要注意,本篇將為您介紹煲湯的注意事項。
1.感冒不宜煲湯進補
感冒的時候不適合用煲湯進補,就連品性温和的西洋參也最好不服用,因為容易加重感冒症狀。
2.食療湯需常喝
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,每週2-3次為宜。
3.湯料選擇需根據個人體質
還可根據個人身體狀況選擇温和的湯料,如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛,那麼就應選擇參類作為湯料。
冬季感冒不適合煲湯進補 煲湯有哪些注意事項
4.煲湯時勿用大火
煲湯時,火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,如果讓湯汁大滾大沸,肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯渾濁。
5.小火慢煲時勿開鍋蓋
小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
想與媽媽一起討論?請點擊進入健康論壇>>
6.“飛水”可去油膩
用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,這個過程就叫做“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於肥膩。
7.忌過多放調料
煲湯時忌過多地放入葱、姜、料酒等調料,以免影響湯汁本身的原汁原味,也忌過早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解,讓湯色發暗,濃度不夠,外觀不美。
8.煲湯器具砂鍋最宜
煲湯器具以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天後再洗淨煮一次水完成開鍋手續才開始用來煲湯唷。
9.煲湯時間勿過長
湯中的營養物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養反而被破壞,一般魚湯1小時左右,雞湯、排骨湯3小時左右足矣,所以並非煲的時間越久越好唷。
10.依藥材組合煲湯
還有煲湯煲久了,你就會發現很多藥材配來配去就是那幾樣在互相搭配,只要依着這些組合去煲湯,大至上也就不會有藥性牴觸的現象。
煲湯要注意什麼 煲湯的誤區有哪些
【春砂仁與什麼煲湯最佳】春砂仁和什麼搭配煲湯 砂仁和什麼煲湯嗎
煲湯用什麼鍋最好 煲湯用鍋的優缺點詳解
【筒骨怎麼煲湯最有營養】筒骨跟什麼一起煮湯好 筒骨配什麼煲湯好
高三學生煲什麼湯補營養 五款安神補腦湯品推薦
冬季煲湯的注意事項
滋補湯品 冬瓜薏米煲水鴨
冬季飲食注意事項 冬季進補的禁忌
孕婦適合喝長時間煲的湯嗎
【適合小孩喝的湯】煲什麼湯適合小孩喝
去濕氣的湯:赤小豆冬瓜煲生魚湯
車前草煲湯和什麼一起煲
秋季養生常識 秋季進補註意事項有哪些
枸杞煲湯什麼時間放合適
【適合小孩喝的湯】煲什麼湯適合小孩喝 小孩喝什麼湯有營養
冬季煲排骨湯別再用玉米了,大家都用它來滋補!
【男人喝什麼湯壯陽最快】滋補壯陽湯的煲法 煲什麼湯男人喝了壯陽
骨頭湯怎麼熬最好喝? 注意3點讓你煲的湯更美味!
【麥冬和什麼一起煲湯好】麥冬可以和什麼一起煲湯
冬季備孕煲湯食譜大全