有助產後恢復的食譜推薦
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肉燜蠶豆瓣
材料豬肉150克,蠶豆瓣350克。
調料鹽、料酒、植物油、胡椒粉、鮮湯、味精、水澱粉各適量。
做法
1.蠶豆瓣洗淨;豬肉洗淨,切成片。
2.鍋置火上,放入植物油,將肉片炒鬆散,放入蠶豆瓣同炒1分鐘,加入鮮湯、胡椒粉。
温馨小提示
味精、料酒,加蓋燜約5分鐘,淋入水澱粉勾芡,加鹽調味即可。
此菜味道鮮美,營養豐富,產後食用可以幫助產婦恢復體能,提高免疫力。
老鴨燉豬蹄
材料淨老鴨1只、豬蹄1對。
調料香葱1根,生薑1塊,花椒少許,料酒、鹽各適量。
做法
1.老鴨洗淨,切成小塊,放入沸水鍋中焯2分鐘撈出,瀝去血水,洗淨備用。
2.豬蹄刮盡毛垢,洗淨,劈為2塊;生薑洗淨,切片;香葱洗淨,切小段。
3.鍋內放適量清水,將鴨塊與豬蹄同入鍋內,先用大火燒沸,撇去湯麪上的浮沫,然後投入薑片、葱段、料酒、花椒,用小火燉約2小時,至豬蹄與鴨塊均脱骨,放入鹽調味即可。
萵苣子粥
材料萵苣子15克,甘草6克,粳米100克。
做法將萵苣子搗碎,加甘草,再加水200毫升同煮,煮至水剩餘100毫升時,濾汁去渣。將濾汁,粳米一同入鍋,加水同煮,米爛即成。
功效萵苣子是菊科植物萵苣的種子,以顆粒飽滿,乾燥無雜質者為佳。它性味苦寒,能下乳汁,通小便。甘草性味甘平,能和中緩急,調和諸藥。粳米粥被譽為“世間第一補人之物”。三物合用,是很好的催乳藥膳。
山甲燉母雞
材料老母雞1只,穿山甲(炮製)60克,葱,姜,蒜,五香粉,精鹽等適量。
做法母雞去毛及內臟,穿山甲砸成小塊,填入雞腹內。入鍋,加水及調味料,燉至肉爛脱骨即可食用。
穿山甲性味鹹涼,通經下乳。李時珍在《本草綱目》中寫道“穿山甲,王不留,婦人食了乳長流,亦言其迅速也”。雞肉營養豐富,性味甘温平,既補氣,又補血。
花生粥
材料花生米30克,通草8克,王不留行12克,粳米50克,紅糖適量。
做法先將通草,王不留行煎煮,去渣留汁。再將藥汁,花生米,粳米一同入鍋,加水熬煮。待花生米,粳米煮爛後,加入紅糖即可食用。
功效通草性味甘淡涼,入肺胃經,能瀉肺,利小便,下乳汁。王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子,性味苦平,二藥合用治療乳汁不足,療效更佳。
炒黃花豬腰
材料豬腎(腰子)500克,黃花菜50克,澱粉,姜,葱,蒜,味精,白糖,植物油,精鹽各適量。
做法將豬腎一剖為二,剔去筋膜腺體備用。鍋燒熱後,放植成熱時,放葱,姜,蒜入鍋煸香,再放入腰花爆炒片刻,至豬腰變色熟透時,加黃花菜,鹽,糖再炒片刻,加澱粉勾芡推勻,最後加味精即成。
功效中醫理論,豬腎性味鹹平,主治腎虛腰痛,身面水腫。黃花菜性味甘平,能補虛下奶,利尿消腫。另外,黃花菜根亦有催乳作用。本藥膳適合於腎虛導致的缺乳。
麻油木耳雞
麻油、米酒都是傳統催奶湯的必備材料。
原料雞1只,木耳20克,花生150克,麻油2湯匙,姜100克,米酒2湯匙,鹽適量
做法
木耳泡發後切粗絲,姜切絲,雞切塊。
將麻油倒入鍋中加熱,放入薑絲炒香。
將雞塊倒入鍋中炒變色後,下木耳,然後倒入水沒過雞肉。
以中火將鍋煮開後轉小火繼續煮40分鐘。
加入米酒後加鹽調味,再繼續煮20分鐘即可。
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