怎麼挑選枸杞子
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一看
看顏色、形狀。
顏色：正常的枸杞以暗紅色居多，且顏色不會很均勻，而染過色的枸杞則為好看的豔紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫黃熏製過的枸杞為黃色，而染過色的枸杞是紅色。
形狀：列入《藥典》的寧夏枸杞是呈扁圓形，顆粒並不會很大。
抓一把枸杞在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒之間都是獨立分開的，不會粘在一起。雖然潮濕的環境會使枸杞變軟，但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些粘手，而且掉色嚴重。
抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，然後用鼻子聞一下。如果有刺激性的氣味，説明枸杞是用硫黃熏製過，購買時一定要小心。
將幾粒枸杞在嘴裏嚼碎，寧夏枸杞味道甘甜，但吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫黃熏製過的枸杞味道呈酸、澀、苦味。
五泡
放幾顆枸杞到温水中，優質的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水，水呈紅色，硫黃熏製過的枸杞水則仍是清澈透明。
1、直接嚼食
嚼食是最簡單的方式，且營養容易很好地吸收，口感也可以接受。但需要注意，過量食用枸杞易上火，所以每日食用量不宜超過20克。
2、泡水飲用
枸杞泡水是最常用的方式，營養可部分吸收。泡水時水温不宜過高、時間不宜過長，過高的水温易破壞枸杞的營養。
3、熬粥煲湯
用枸杞熬粥、煲湯是比較適合冬天的方式。熬粥、煲湯的時候加一點枸杞，既增加了食物的口感，又能促進營養吸收。注意枸杞不宜長時間燉煮，高温會影響其有效成分，建議在起鍋前加入。
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