太陽餅 太陽餅的做法
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很多小朋友都聽了幼兒園老師和講的童話故事,希望吃到裏面的太陽餅,那麼在這裏就為各位家長推薦這樣一道適合幼小的孩子吃的餅。
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原料
主料: 麥芽糖適量 白砂糖15 克
輔料: 糖粉80克 豬油 煉 88克
調料: 食鹽1/8茶匙
詳細步驟
水皮材料(低筋麪粉110克,麥芽糖1/4茶匙,細糖15克,豬油43克,水50克)混合在一起,活成光滑麪糰
油皮材料(低筋麪粉75克,豬油45克)混合在一起,活成光滑麪糰
餡料所有材料(糖粉80克,麥芽糖20克,低筋麪粉25克,黃油15克,鹽1/8茶匙,水7.5ML)混合攪拌,揉成團
將水皮,油皮和餡料分別分成10等份
把油皮包入水皮裏做成麪糰
麪糰收口處朝下
擀成長片
像卷瑞士捲一樣捲起
捲起的面卷豎過來
繼續擀成長片
重複卷瑞士捲般再次捲起
擀成所需的片狀
將餡料包在面片中間
收口朝下按扁即可
烤箱190度上下火中層烘烤12—15分鐘即可(份量:10個)
1、烘烤時間不宜過長,時間過長餡料容易流出。
2、和老婆餅做法類似,但表面不用開口,也不用刷蛋液。
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