把握黃金時期吃得營養
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兒童正處於長身體的黃金時期,孩子的營養飲食非常重要。父母要了解各種食材的功效,保證孩子有充足的營養吸收喔。
為讓孩子長得高高壯壯,長得聰明,媽咪們親自下廚,給他們準備營養、美味佳餚。但是,很多媽媽未必知道怎麼搭配才最好,如何搭配才能獲得1+1>2的營養,又能保證味道討孩子歡心。下面,看小編介紹四道巧妙搭配的美食,讓寶寶的營養飲食最大化。
巧搭美食一:臘八粥
材料:糯米半碗,黑米小半碗,花生適量,芸豆適量,赤小豆適量,核桃(幹)適量,蓮子適量,棗(幹)適量,桂圓肉適量,白糖少許。
做法:
1、將難以煮爛的材料,如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用温水泡30分鐘。
2、剩下材料洗洗,統統放電飯煲裏。把泡好的材料也一併倒入。
3、加水,按平時煮粥的水量差不多就行。
4、電飯煲插上電,鍋裏煮開後,繼續煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋),然後把電飯煲設置到保温檔,煲過夜,這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。
小編言語:
一般臘八粥是甜的,吃前加糖拌勻即可;但不建議給小朋友吃太甜,可以舀出來單獨放糖。
因臘八粥是五穀雜糧製成的,所以其營養豐富,被譽為營養餐裏面的“標兵”。早飯和晚飯時,用多種穀類一起熬粥,對消化系統功能較弱的孩子來説非常有益,也是最體貼的食譜。
巧搭美食二:豬肝炒青椒
材料:豬肝100克,青椒2個,澱粉5克,葱3條,食鹽適量,食用油適量。
做法:
1、豬肝100g,用清水泡1個鐘以後待用。
2、葱洗淨後切結、姜冼淨後切絲、蒜洗淨後切,塊青椒洗淨後去籽後,切絲。
3、鍋熱後把豬肝放進去炒1分鐘左右,撈出待用。
4、把蒜、葱根、姜放進去爆香、加適量的鹽。
5、青椒放入鍋內一起炒,把青椒炒熟。
6、把豬肝和青椒一起炒1分鐘,最後放入葱葉,出鍋即可。
小編言語:
豬肝和大青椒是很好的食材搭配,青椒含有豐富的維生素C,有助於人體吸收豬肝中的鐵。為孩子的午餐準備豬肝炒青椒,就像是能量中轉站,不但補充了鐵,也為下午的維生素C流失做一些準備。
巧搭美食三:胡蘿蔔燉牛肉
材料:牛肉適量,胡蘿蔔2根,食鹽適量,八角適量,花椒適量,生抽適量,葱白適量,白砂糖適量,豆豉適量,水適量,調和油適量。
做法:
1、牛肉入清水中浸泡、洗淨血污,將洗淨後的牛肉入砂鍋,加入足量涼水,大火燒開,加兩大勺料酒,開蓋煮沸約二十分鐘。
2、將洗淨的八角、花椒加入鍋中,另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸後,轉中小火煲兩個小時,中途將牛肉翻面,煮至筷子輕鬆能插入牛肉中,調入適量鹽煮沸後即可關火,牛肉浸泡在湯汁中晾涼。
3、將牛肉從湯汁中取出,切成小塊。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨,滾刀切成小塊備用。
5、起鍋燒乾後,調入少量調和油,加入生薑、葱白,小火煸香,加入胡蘿蔔塊翻炒。
6、加入切好的牛肉及一小勺紅油豆豉翻炒,同時把湯汁煮沸,炒好的牛肉胡蘿蔔重新倒回煮沸的湯汁中,中小火煲煮至胡蘿蔔熟即可。
小編言語:
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,它是人體容易缺少的一種脂溶性的營養元素,如果胡蘿蔔和肉類一起燉,肉中的脂肪就可以促進人體吸收胡蘿蔔素。這道菜營養比較全面,可以經常食用。
巧搭美食四:魚頭豆腐湯
材料:鰱魚頭1個,幹香菇8朵,北豆腐1盒,食鹽1茶匙,姜3片,大葱3段。
做法:
1、魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。
2、嫩豆腐切成1cm厚的大塊,香菇用温水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。
3、煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
4、將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大葱段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭再放入香菇,蓋上蓋子,燉煮50分鐘。
5、調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
小編言語:
魚和豆腐組合,堪稱最佳搭檔。魚中的維生素D可將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。所以,給孩子吃魚燉豆腐,是補鈣的最佳選擇。除了魚肉,豆腐還可以跟蘿蔔搭配,豆腐屬於植物蛋白,多食會引起消化不良,而蘿蔔能促進消化,若與豆腐同食,有助於豆腐營養被人體吸收。
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