牛肉醬蒜蓉烤蝦的做法,搶手的大菜
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今天分享的這道食譜不論是過年,還是聚餐,只要端上來,它都是絕對搶手的大菜了!這道菜的名字也十分高大上,叫做牛肉醬蒜蓉烤蝦,下面就一起來學學吧!
改良了蒜蓉蒸蝦的食譜,在蒜蓉醬料的基礎上,增加了牛肉醬,讓整個清淡的口味變得更豐富;同時,我將蒸蝦改成了烤蝦,皮脆肉嫩,香味升級;烤蝦下面我還放了一些龍口粉絲,吸滿了鮮甜蝦汁和牛肉醬料的粉絲,簡直是比肉還要好吃十倍。
因為咱們是以寶寶營養食譜為主,所以沒有刻意去拍這個食譜的步驟,但上次順手發了朋友圈,沒想到被姐妹們的各種求食譜信息轟炸了。
牛肉醬蒜蓉烤蝦
烹飪指南
適應人羣:因為口味重一點,主要合適成人吃,孩子的話,至少要兩三歲以上;
烹飪方式:烤
食用搭配:作為年菜或聚餐大菜食用;
食材建議:推薦新鮮的海蝦,李錦記的蒸魚鼓油,欣和的牛肉醬;
儲存方式:建議新鮮食用,不宜儲存;
食材參考量
食材/營養分析
食物名稱
數量
鮮蝦500g龍口粉絲10g欣和牛肉醬適量李錦記蒸魚鼓油適量蒜頭適量香菜碎適量或不放蝦皮3g食用油適量PS:此食譜是製作參考量,根據實際情況調整;
製作步驟?
1將龍口粉絲放入開水中浸泡一會,泡軟為止,然後用廚房剪將它們成兩段,方便食用;
2鮮蝦去掉蝦頭和蝦線,用廚房剪將蝦背剪開,洗淨待用;
3製作醬料:蒜頭剁成蒜蓉,加入適量的牛肉醬,香菜碎和浸泡好的蝦皮一起放在醬料碗裏;PS:我選的是欣和牛肉醬,不太辣,喜歡吃辣的人可以再加點紅辣椒,可根據自己喜好調製醬料;
4中火熱鍋,加熱食用油後,將熱油澆在醬料碗裏上,相當於爆香了一下,最後加入李錦記蒸魚鼓油,拌勻就做好了醬料;PS:醬油有鹽分,所以不用額外再加鹽了;
5在烤盤上放一張錫紙,四邊折上來做成淺盤形狀,防止蝦汁外流;PS:這裏不推薦用烤油紙;
6在錫紙上刷一層薄薄的食用油防粘,再將泡軟的粉絲平鋪在上面,將開好蝦背的鮮蝦擺在粉絲上,最後用勺子將醬料夾在蝦背裏;
7烤箱上下管180度,預熱10分鐘,將烤盤放入烤箱先烤15分鐘,再剪一小塊錫紙蓋在上面,再烤5分鐘就可以了;PS:根據食材量和自家烤箱情況,適當調整烤的時間,但温度不宜超過200度,容易產生致癌物;
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