補鐵補鈣、緩解便祕的小食材,配上酥脆的黃金小魚,是寶寶美美的營養餐
本文已影響3.13W人
本文已影響3.13W人
我給寶寶選菜譜的時候最看重兩個原則:1.健康營養;2.味道好顏值高。今天這道菜譜就是營養、美味、高顏值的完美組合,算是星星2歲前我最常做的一道菜。
黑木耳是特別棒的食材。它的鐵含量超過了大部分肉類,很適合給寶寶補充鐵質。根據國內的臨牀數據統計,60%的寶寶都有不同程度的缺鐵。所以補鐵的食材,麻麻們要常給寶寶吃哦!
當然補鐵也要注意這個:鐵分兩種,一種是動物體內的鐵,比較容易被人體吸收;另一種是植物中的鐵,要配合維生素C一起吃才能很好地吸收。所以在吃木耳的時候,咱們最好配一點高維生素C的水果一起吃,比如説獼猴桃。一起吃的意思就是別隔着時間,要是吃完了飯半小時再吃高維C的水果作用應該就不大了。
除了鐵,黑木耳的鈣含量和膳食纖維含量也非常高,超出了大部分葷素食材,所以它還能給寶寶補鈣和預防便祕。但有一點要注意,腸胃不好的寶寶不適合吃黑木耳。並且木耳也不要頓頓吃,或者大量吃。因為木耳含有果膠、低聚糖、多糖等成分。如果吃得很多,容易讓寶寶有肚子脹氣、排氣等不舒服的感覺。另外,吃木耳的飽腹感也很強,如果吃得太多,會影響寶寶對其它食物的攝入量。
説了半天木耳,估計麻麻們都等不及看菜譜啦。下面就看菜譜吧。一定要為寶寶試着做哦!
茄子小魚&肉末黑木耳拌飯
(18月齡+)
食材
茄子 50g,梅花肉 30g
黑木耳 適量,熟米飯100g
鹽 適量,面普通粉 適量
食材小貼士
茄子是非常健康的食材。尤其是茄子皮,含有一種抗氧化的多酚物質,對大人和寶寶都有很多益處。但茄子也是一種施農藥很多的蔬菜。如果麻麻們有條件,最好買有機的茄子給寶寶吃。如果買不到有機茄子,那就用這個方法去農藥:把專門的蔬果洗潔精和適量的清水混合,稍稍泡一泡茄子(別超過3分鐘),然後沖洗乾淨,最後把茄子尖切掉(不是茄子把的那一頭。它是農藥的重災區),這樣就基本保險啦。
做法
- Step 1 -
黑木耳泡發,洗淨,切成碎末。
Tips
5分鐘速發木耳的方法:找一個密封性好的玻璃飯盒,裏面盛一半40度左右的温水(摸上去暖暖的,但不燙手),然後把幹木耳放進去,封好蓋子。之後用兩隻手握緊飯盒搖晃15-30秒鐘(讓幹木耳充分與水接觸),之後放置3-5分鐘就可以用了。記得:泡好的黑木耳要用清水洗淨並立即使用。
木耳泡發時間過長,或者泡發後沒有立即使用,很容易滋生細菌,對人體有害。所以星媽建議麻麻們儘量用5分鐘速發的方法哦。
- Step 2 -
茄子切成細細的小長條,加入少量鹽,用手抓勻,醃製10分鐘。
Tips
茄子裏面含有很多水,不排出來的話做菜口感不好。用鹽醃茄子,就是為了釋放出茄子裏面的水分。我用的鹽量很少,0.2g左右(大概是大拇指和食指捏一次的量)。並且這些鹽大部分會隨着茄子水被處理掉,所以不用擔心寶寶吃到太多鹽。
- Step 3 -
梅花肉切成肉沫,依次加1g鹽、澱粉、油。每次加完料之後都用手捏一捏,讓每種料都和肉沫充分融合。三次加料和抓捏之後,把肉沫靜置醃10分鐘;
- Step 4 -
把醃好的茄子條輕輕用手捏一捏,擠出水分,然後放進麪粉裏,均勻的在茄子條表面沾滿面粉;
- Step 5 -
平底不粘鍋大火燒熱後,刷入少量的植物油,然後調到中火,把沾滿面粉的茄子放進鍋裏翻炒至金黃色,咱們香香的茄子小魚就可以出鍋啦!它的外皮是酥的,裏面又香又軟,味道真的很想煎過的小魚哦!
Tips
釋出水分、裹麪粉、用平底不粘鍋,都是為了炒茄子時儘量少用油。這對寶寶的健康很重要。傳統的茄子做法都是重油大火,孩子吃了一點都不健康,咱們要儘量避免那種的做法。
- Step 6 -
把不粘鍋洗乾淨後,再大火燒熱,刷入一點植物油,然後轉中火,放進醃製好的梅花肉翻炒。待梅花肉微微變色後,放進黑木耳,繼續翻炒2分鐘。這時候黑木耳基本熟啦,可以出鍋咯!
- Step 7 -
把炒好的肉末黑木耳和米飯拌在一起,就成了寶寶最愛的香香飯。在配上咱們的黃金小魚,就成了寶寶美美的一餐啦。(*@ο@*) 哇~ 好好吃啊!
美素佳兒奶粉無懼寶寶上火便祕 天然營養小分子的解決之道
孩子缺鈣,美食中也能給寶寶補充足夠的的營養!
補鈣又補鐵,簡單營養是王道
家長們,這9道營養食譜收好了,緩解夏季寶寶上火便祕有奇效!
補鈣又補鐵,這道營養菜一定要給寶寶吃
營養學解讀:寶寶補鐵,你真的補對了嗎?
美味又營養的寶寶快手輔食,雙重補鈣的手指食物,零難度
寶寶補鈣、補鐵食譜,有這4碗麪條就夠了!
寶寶吃小銀魚補鈣補鐵又補腦!
寶寶補鈣四大法寶,千萬不要錯過這些黃金食材!
絲瓜加上補血補鐵的豬肝,可謂是健康又營養的寶寶粥!
寶寶午餐補鐵補鈣食譜
寶寶食譜:黃金營養炒飯,補充寶寶所需的營養
【小孩缺鈣鐵鋅怎麼補】寶寶補鈣鐵鋅的方法 寶寶怎樣補充鈣鐵鋅
補鈣、補水、補維C,讓人眼前一亮的搭配法
金燦燦的陽光早餐,多樣食材搭配給寶寶全面營養
自制補鈣補鐵小零食,好吃到想跟寶寶搶食!
寶寶補鈣會便祕嗎
強化視力又補鐵,香、甜、脆,營養又下飯!24M+
超軟嫩黃金魚蝦芝士腸,高蛋白,補腦又補鈣的手指食物!