給孩子喝豆漿的講究!
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豆漿是人們喜愛的飲品,也是一種老少皆宜的營養食品,在歐美更是享有“植物奶”的稱號。但是喝豆漿是有講究的,不能隨便喝。
中醫理論認為,豆漿性平味甘、滋陰潤燥,“秋冬一碗豆漿來,驅寒暖胃保健康”,孩子常飲豆漿,對身體大有裨益。但是,孩子喝豆漿一定要注意,否則很容易誘發疾病。
那麼,給孩子喝豆漿要注意什麼呢?
1、忌喝未煮熟的豆漿:有些家長喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到上面的泡沫就以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質收到膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非煮沸。
未熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對腸胃產生刺激,引起中毒症狀。只能在100℃的高温下煮沸的豆漿,才能給孩子飲用。如果孩子飲用豆漿後出現頭疼、呼吸困難等症狀,應及時送其就醫,絕不延誤時機,以免威脅生命安全。
2、忌在豆漿裏打雞蛋:有些家長喜歡在孩子喝的豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這樣的方法是不科學的。這是因為,雞蛋中的粘液性蛋白質和豆漿中的胰蛋白酶結合,會產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低人體對營養的吸收。
3、忌衝紅糖:在豆漿中加紅糖喝起來味道更香甜,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞營養成分。
4、忌裝保温瓶:有些家長喜歡用保温瓶裝豆漿給孩子帶回學校喝。但其實豆漿中有能除掉保温瓶內水垢的物質,在温度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3-4小時就能使豆漿酸敗變質。孩子如果喝了變質的豆漿,輕則腹瀉,重則就得送去醫院了。
5、忌喝超量:一次性給孩子喝太多豆漿,容易使孩子引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
6、忌空腹喝豆漿:家長們不能讓孩子空腹喝豆漿。因為豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時,吃些麪包、糕點等澱粉類食物,可以使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分的發生酶解,使營養物質被充分吸收。
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