多給寶寶吃堅果補充DHA
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堅果營養豐富,其含有的α-亞麻酸在體內可以合成EPA,DHA等,有助寶寶大腦發育。但有的堅果並不適合給幼兒吃,幼兒該如何健康吃堅果?
兒童吃堅果可補充DHA
《中國居民膳食指南》指出,6歲對以上人羣應進食30-50克以上豆製品類及堅果。堅果的營養價值,首當其衝當屬它富含豐富的多不飽和脂肪酸,也是人體的必須脂肪酸。之所以稱之為必須脂肪酸,因為體內無法合成,必須從食物中攝取才能滿足身體的需要。必須脂肪酸包括n-6系列。其中n-6系列的亞油酸必須脂肪酸在體內可以合成花生四烯酸等,n-3系列的必須脂肪酸α-亞麻酸在體內可以合成EPA,DHA等。
不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸,而亞麻子含有較多的α-亞麻酸,南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸,又含有部分α-亞麻酸。植物種子中,芝麻、亞麻子又含有豐富的膳食纖維。因此,我們應攝入不同種類的的堅果,更有利於健康。
嬰幼兒不宜食用整粒堅果
南京市兒童醫院營養醫師在其博客表示,3歲以內不宜吃整粒的堅果,包括花生、瓜子、開心果等,這是因為整粒的堅果可能會有嗆到孩子的氣管裏,孩子年齡小不容易咳出,導致窒息的風險,嚴重的會危及生命。
嬰幼兒該如何吃堅果
嬰幼兒不能進食整粒的堅果是否意味着嬰幼兒就不能進食堅果了呢?其實,如果方法得當,同樣可以進食堅果。不能進食整粒的堅果,但嬰幼兒可以進食點堅果粉或壓碎的堅果。
1.將堅果打成粉末,放到玻璃罐等容器裏,放到冰箱儲存。為了保證堅果粉的質量,最好2個星期用完。
2.將堅果粉調成糊狀或泥狀,直接餵給孩子,同時注意觀察孩子是否過敏,尤其有過敏體質的孩子。如果出現過敏則應停止添加該類堅果,3個月左右甚至更長時間需要回避該類堅果。
3.如果進食幾次後沒有過敏症狀,則可以繼續進食該類堅果。然後,可以嘗試其他堅果類,以此類推。如果寶寶對幾類堅果類都不過敏,就可以將幾類堅果粉混合到一起,既可以單獨進食,也可以加入其它菜餚中。
嬰兒可進食的堅果類
寶寶6個以後就應該開始添加輔食,隨着月齡的增加,輔食的種類也應不斷增加,讓孩子嘗試不同的食物,包括堅果類或植物種子。但什麼時候可以引入這類食物,並沒有固定答案,6個月以後的寶寶就可以少量嘗試,當然7-8月時嘗試也未嘗不可。可供寶寶進食的堅果類包括核桃粉、葵花籽粉等,及植物種子南瓜子粉、亞麻籽粉、黑芝麻粉等。剛開始貴在嘗試,雖然年齡增加,即吃到不同類型的堅果或植物種子,又能夠適量增加一定的攝入量。
專家簡介:劉長偉(微博),南京市兒童醫院營養醫師,兒童營養師,營養碩士,營養科普學者。
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