吃什麼可以預防心血管疾病 醫師建議多補充這四種維生素
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目前心血管疾病已成為從青年到老年的跨年齡層共通性重大疾病,要想解決血壓、血脂與血糖等叁高問題,首先要從飲食控制入手,除了避免高油、高糖與高鹽食物之外,日常中有很多食物也可以起到防治的效果。
維生素C
維生素C在體內參與多種活性物質的生物化學反應,例如參與肝臟膽固醇代謝成膽酸的羥化反應,促進膽固醇轉變成膽汁酸,從而降低血中膽固醇的含量。 此外,維生素C是水溶性抗氧化物質,有助於降低血管內皮的氧化損傷。臨牀研究顯示,攝入足量的維生素C可加快冠狀動脈血流量,保護血管壁的結構和功能,從而有利於防治心血管疾病。
建議每天攝取量: 人體對維生素C可耐受的最高攝入量為每天2000毫克,建議成年人維生素C的攝入量為每天100毫克,預防非傳染性慢性病的建議攝入量則為每天200毫克,而富含維生素C的食物主要包括新鮮蔬菜和水果,如菠菜、韭菜、奇異果等。
維生素B9(葉酸)
同型胱氨酸是一種人體內常見的氨基酸,在血液中會侵犯動脈的內層細胞,也會導致血小板的凝集增加,刮傷血管內壁,進而增加心血管疾病的風險。而在正常的情形之下,同型胱氨酸會受到葉酸的作用而瓦解,轉變成對人體無害的甲硫胺酸(methionine)。然而,如果體內葉酸不足,則同型胱氨酸就會在血液中停留較久的時間,也就更有機會侵犯到血管壁,造成動脈粥樣硬化、心血管疾病。
建議每天攝取量:成年人葉酸的建議攝取量為每天400微克。富含葉酸的食物包括動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜、堅果等。
維生素E
維生素E是一種具有抗氧化性的脂溶性維生素,與水溶性的維生素C堪稱好兄弟,可以共同對抗自由基,維持體內氧化還塬的平衡。研究顯示,維生素E的攝入量與心血管疾病風險呈負相關關係。維生素E保護心血管系統的機制包括抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的氧化,抑制與炎症反應相關的細胞因子釋放,同時抑制血小板聚集以及控制血管的張力。
建議每天攝取量: 但維生素E也不宜過度攝取,否則可能會增加出血性腦中風的風險,成年人每天可耐受的最高攝入量為700毫克。成年人平均每天建議的攝取量為14毫克。富含維生素E的食物包括植物油和堅果類,如葵花籽油、核桃、花生等,綠葉蔬菜也維生素E也不少。
維生素K
血液中含有「凝血脢元」等8種與凝血有關的蛋白質,這些蛋白質有獨特的胺基酸結構,可以與鈣結合。形成這種結構需要充足的維生素K。正常的凝血功能可以避免傷口長期流血,防止出血和血栓的形成,以免因為身體大量失血而危及生命。而攝取足夠的維生素K有助保護心血管健康,降低冠心病的發病率。
建議每日攝取量: 成年人建議維生素K的每天攝取量為80微克。而富含維生素K的食物包括豆類、麥麩、綠色蔬菜、動物內臟、魚類、蛋黃等。
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